アスパラガスのタルタルソース レシピ・作り方

「アスパラガスのタルタルソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラガスの緑色と卵の黄色が春らしい一品です。タルタルソースはフライなどのソースにも良く合います。お好みでピクルスのみじん切りを加えても美味しいですよ。サンドイッチにするのもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス4本
  • オリーブオイル (ベーコン用)大さじ1
  • ゆで卵1個
  • ベーコン40g
  • 紫玉ねぎ20g
  • パセリ (生)3g
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①黒こしょう少々
  • ①塩少々
  • オリーブオイル (アスパラガス用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    茹で卵は半分に切っておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは根元を切り落とし、根元から1/3の皮をピーラーで剥きます。
  3. 2.
    紫玉ねぎ、パセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    ベーコンは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶします。2と①を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルを入れて3を弱火で炒めて、4に加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    同じフライパンにオリーブオイルとアスパラガスを入れて、中火で焼き目をつけながら焼きます。
  8. 7.
    器に6と5を盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

タルタルソースに入れる玉ねぎの辛味が気になるようでしたら水にさらして、水気をとってから加えてください。

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