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とろけるおいしさ 生チョコいちご大福 レシピ・作り方
「とろけるおいしさ 生チョコいちご大福」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘酸っぱくておいしいいちご大福のあんこを、生チョコに代えて作りました。甘くてとろけるくちどけの生チョコと、いちごの甘酸っぱさがよく合います。生地ももちもちとしていてとてもおいしいですよ。電子レンジで作れますのでぜひ試してみてくださいね。
材料 （6個分）
手順
- 準備 バットにクッキングシートを敷いておきます。いちごはヘタを切っておきます。
- 1 生チョコを作ります。ボウルにミルクチョコレートを割り入れ湯せんにかけて溶かします。
- 2 無塩バターを入れて混ぜ合わせます。バターが溶けたら生クリームを加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れて、冷蔵庫で60分冷やし固めます。6等分にし、ラップに包んで丸めます。
- 3 求肥を作ります。大きめの耐熱容器に求肥の材料を入れゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4 ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し、全体を混ぜて再度ラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、全体を混ぜ合わせます。
- 5 片栗粉を敷いたバットに4をのせ、上から片栗粉をかけ、手で生地を伸ばし、6等分します。
- 6 丸く伸ばして2を包み、ハサミで中央部分に1本切り込みを入れます。
- 7 切り込み部分にいちごを入れお皿に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
打ち粉に使用する片栗粉は薄力粉では代用できません。白玉粉はダマになりやすいので、しっかり溶かしてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
餅生地とトロリとした生チョコ、みずみずしいいちごの絶妙なハーモニーが楽しめる和洋折衷スイーツです。作り方のポイントは、求肥の粗熱を十分に取ることと、生チョコはしっかり冷やして包むこと。包む作業は少し難しさを感じる方もいますが、片栗粉をたっぷり使うことで手にお餅が付きにくくなります。甘さと食感のバランスが絶妙で、家族みんなに好評をいただける一品です。
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よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A時間が経つにつれて餅がかたくなるため、保存はせずにできたてをお召し上がりいただくことをおすすめします。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
プレゼントにおすすめですか？時間が経ってもおいしく食べれますか？
A時間が経つにつれて餅がかたくなり、食感や風味が損なわれるためプレゼントには不向きです。できたてをなるべくお早めにお召し上がりください。
材料について
- Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作れますか？
Aお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。 - Q
白玉粉の代用はありますか？
Aもちもちと柔らかい食感のポイントとなるため、白玉粉は他の食材で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
A分離しやすくなり上手く固まらなくなる可能性が高まるため、動物性生クリームを使用することをおすすめしております。脂肪分の高い動物性の生クリームで作ることで、より濃厚でコクのある風味に仕上がります。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A分離してしまい上手く固まらなくなる可能性があるため、牛乳での代用はおすすめいたしません。生クリームを使用することで生チョコ特有の口溶け滑らかな食感とコクのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ材料をそろえてお作りください。 - Q
無塩バターは省いてもいいですか？
A無塩バターは省いてもお作りいただけます。バターを加えることでコクが出てより濃厚な風味に仕上がるため、ご用意のできる際はレシピ通り加えて作ることをおすすめします。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターでもお作りいただけます。 - Q
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？
Aココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
作り方について
- Q
チョコレートは電子レンジで加熱して溶かしてもいいですか？
Aチョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通り湯せんで溶かすことをおすすめいたします。
失敗について
- Q
チョコレートを湯せんにかけたら分離しました
A湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離してしまう可能性がございます。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。 - Q
生チョコが固まりませんでした
A植物性クリームを使用した場合や分離してしまった場合、固まりにくくなる可能性がございます。また、冷蔵庫内の温度によっても固まるのにかかる時間には差が生じます。レシピに記載の冷やし時間は目安とし、固まるまでしっかりと冷やしてください。 - Q
仕上がったら表面に油のようなものがういてしまいました
Aチョコレートを溶かしたり、材料を混ぜ合わせる際に分離してしまったことが原因として挙げられます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離しやすくなります。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
その他の質問
- Q
冷凍庫で冷やしてもいいですか？
A冷凍庫で急速に冷やし固めるとチョコレートが白っぽくなり風味や食感が損なわれてしまう可能性がございます。きれいに仕上げるためにも冷蔵庫でゆっくり冷やし固めることをおすすめいたします。
質問
ざくしゃ
ラップをしないで温めるとどうなりますか？
kurashiru
ラップをしないと水分が飛んで求肥が乾燥する原因につながります。レシピに記載通りふんわりとラップをして温めてみてくださいね。
パト
生クリームのかわりに牛乳でもできますか？
kurashiru
生クリームの代わりに牛乳を使用することは難しいです。牛乳を使用するとチョコレートが分離しやすくなり、なめらかな食感の生チョコに仕上げにくくなります。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
こりん
300Ｗ、500Ｗ、700Ｗにしか調節出来ない電子レンジでの調理は不可能でしょうか？
kurashiru
レシピに近い500Wを使用することをおすすめいたします。1回目の加熱は2分20秒、2回目の加熱は1分40秒を目安に行ってくださいね。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。おいしく仕上がりますように。
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