タイの昆布締め　レシピ・作り方

カサゴで。美味しかった、3時間がちょうどよい感じ！使い終わった昆布はどうしたらいいかな？

半日つけたらパサパサになってしまいました💦次は3時間にします。

伊勢志摩産の真鯛に利尻昆布で最高の昆布締めができました。鯛の味を無くさないよう3時間を守りました。鯛の旨味、昆布の旨味、塩加減のバランスが絶妙で美味しかったです。

昆布締めを作るのは三度目です。真鯛はそのままお刺身で食べるよりこの方が絶対においしい！

鯛の昆布締めカルパッチョ。 昆布締め、初チャレンジしました。 好評でした(^o^)

前回ノルウェー産サーモンでも美味だったので､真鯛でリピしました😄 前回同様､柵のまま二昼夜昆布締めしました。刺身にすると適度に水分が抜けてもちっとして､仄かに昆布の香り‼️ 盛付けた刺身よりツマにした茗荷の方が多く為りましたが､山椒の佃煮もアクセントに美味しゅうございました💕

気に入った鯛が無かったので､変わりにノルエー産サーモンを柵のままで昆布締めにしました😅 サーモンに塩を振って15分程…表面に浮いた水分をキッチンタオルで拭き取り､日本酒&酢を塗った昆布に挟んでラップで包み､更に保存袋に入れて冷蔵庫で二昼夜‼️サーモンを柵のまま昆布締めにしたので一寸アレンジしました😅 柵のままですが､適度に水分が抜け仄かに昆布の香りがして美味しゅうございました💕 新鮮な真鯛を見つけたら､是非作りたいと思います‼️

前回、しょっぱすぎたので 今回は、冷蔵庫で1時間 少し😅 物足りないので 　 わさびと山口県下関市の 甘いさしみ醤油を添えて😃✨

鯛の切り方を忘れてしまい😅今回は、お刺身で✨ 分厚めですww