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タイの昆布締め　レシピ・作り方

「タイの昆布締め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
190 分
費用目安
800 円
4.59
(31)

タイの昆布締めのご紹介です。昆布締めにすると、ねっとりした食感になり、旨みが増しますよ。お好みの白身魚でアレンジも楽しめます。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 タイは5mm程の薄切りにし、塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2 キッチンペーパーに料理酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせます。
  4. 3 ラップを広げて2を置き、1を並べ、もう1枚で挟み、ラップで包みます。
  5. 4 ポリ袋に水を入れた重しを乗せて、冷蔵庫で3時間程寝かせます。
  6. 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、しょうゆとわさびを添えて完成です。

コツ・ポイント

あらかじめ切ってから処理することで早く締まります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
31人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

利尻昆布を使って作る昆布締めは、魚に昆布の風味が程よく移り、ねっとりとした食感に仕上がります。真鯛やヒラメ、カサゴなど様々な魚で試せる万能レシピです。締める時間は3時間が理想的で、これを守ることで魚本来の旨味と昆布の香りが絶妙なバランスに。半日以上漬け込むとパサパサになってしまうので注意が必要です。お刺身よりも美味しいと評価も高く、わさびと醤油で味わうのがおすすめです。

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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