タイの昆布締め　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. タイは5mm程の薄切りにし、塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2. キッチンペーパーに料理酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせます。
4. 3. ラップを広げて2を置き、1を並べ、もう1枚で挟み、ラップで包みます。
5. 4. ポリ袋に水を入れた重しを乗せて、冷蔵庫で3時間程寝かせます。
6. 5. お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、しょうゆとわさびを添えて完成です。