お正月に 鮭とイクラの親子お雑煮 レシピ・作り方

「お正月に 鮭とイクラの親子お雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お正月に、鮭とイクラが入った豪華な親子雑煮はいかがでしょうか。 鮭の産地でもある新潟では、鮭とイクラをお雑煮に入れる地域もあるそうです。 イクラはお好みで、そのままトッピングしたり、一度茹でてから乗せても美味しいですよ。 ぜひ一風変わったお雑煮を作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 餅 (1個45gの切り餅)2個
  • 鮭 (塩鮭)1切れ
  • 大根60g
  • にんじん20g
  • 三つ葉5g
  • ゆずの皮2g
  • 700ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①塩少々
  • イクラ20g

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    大根とにんじんを5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    三つ葉は根元を切り落し、4cm幅に切ります。柚子の皮は千切りにします。
  4. 3.
    鮭を半分に切ります。
  5. 4.
    鍋に水を入れ、1を中火で煮込みます。大根に火が通ったら、3と①を加えて、鮭に火が通るまで煮込みます。アクがでたら取り除きます。
  6. 5.
    餅をオーブントースターで5分程、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    お椀に4と5を盛り付け、2とイクラを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。

たべれぽ

たべれぽ
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めぐみ
2018年05月21日

三つ葉とゆず乗せてないので、色味が残念ですが、美味しかったです。
お餅ナシでも十分でした!

たべれぽ
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退紅
2018年01月03日

作ろうと思ったら、肝心な鮭がなかったので鶏肉で代用しました😅
美味しかったです。

コメント

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