お正月に 鮭とイクラの親子お雑煮 レシピ・作り方

「お正月に 鮭とイクラの親子お雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お正月に、鮭とイクラが入った豪華な親子雑煮はいかがでしょうか。 鮭の産地でもある新潟では、鮭とイクラをお雑煮に入れる地域もあるそうです。 イクラはお好みで、そのままトッピングしたり、一度茹でてから乗せても美味しいですよ。 ぜひ一風変わったお雑煮を作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 餅 (1個45gの切り餅) 2個
  • 鮭 (塩鮭) 1切れ
  • 大根 60g
  • にんじん 20g
  • 三つ葉 5g
  • ゆずの皮 2g
  • 700ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①塩 少々
  • イクラ 20g

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1. 大根とにんじんを5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2. 三つ葉は根元を切り落し、4cm幅に切ります。柚子の皮は千切りにします。
  4. 3. 鮭を半分に切ります。
  5. 4. 鍋に水を入れ、1を中火で煮込みます。大根に火が通ったら、3と①を加えて、鮭に火が通るまで煮込みます。アクがでたら取り除きます。
  6. 5. 餅をオーブントースターで5分程、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6. お椀に4と5を盛り付け、2とイクラを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。

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