ささみでミラノ風カツレツ レシピ・作り方

「ささみでミラノ風カツレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパク質・低脂肪、さっぱりとしたおいしさ・ヘルシー感で人気の食材「ささみ」で作るオシャレなイタリアンメニューです。チーズ風味の衣が風味良く、とってもおいしいですよ。仕上げにレモンをキュッと搾ってお召し上がりください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ささみ2個
  • バター20g
  • オリーブオイル10ml
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • 1個
  • ①パン粉適量
  • ①パセリ小さじ1
  • ①粉チーズ大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    卵を撹拌して、分量外のオリーブオイル小さじ1と粉チーズ少しを混ぜます
  2. 2.
    ささみを観音開きにして塩胡椒をまぶして軽く叩きます
  3. 3.
    ①をはあらかじめミキサーにかけて細かくしておきます
  4. 4.
    ささみに薄力粉をつけて1にくぐらせ、3をつけます
  5. 5.
    オリーブオイルを熱してバターも加えます
  6. 6.
    中火で全て溶けたら弱火にしてささみを入れて加熱します
  7. 7.
    火が通ったら、レモンとパセリを添えて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは観音開きにした後、軽く叩くことで焼き縮みを防ぎ柔らかな食感に仕上がります。
卵液にもパン粉にも粉チーズを混ぜることで、風味良く仕上がります。
揚げ焼きにする際、バターを加えることでリッチな味わいに仕上がります。オリーブオイルだけで焼きあげるとさっぱりとした風味に仕上がりますよ。お好みにアレンジしてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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Emy
2018年04月08日

ササミと胸肉で作りました。家族にも好評でリピします♬

たべれぽ
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jnf
2017年04月01日

💗

たべれぽ
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Aya Miura
2017年03月14日

簡単で美味しかったです♡
お弁当にもいいですね!

たべれぽ
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かおる
2017年02月16日

反省点:筋を切り忘れてかみきりにくい
味が淡白
良い点:すぐできるしケチャップと合う

コメント

ばなな
ばなな
弟がチーズが嫌いなんですけど、粉チーズ無しでも作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、こちらのレシピは粉チーズは味の決め手となっておりますので、レシピ通りに作っていただくことをおすすめ致します。また、クラシルでは他にもチーズを使用しないで作るレシピもございますので、よろしければ参考になさってみてください。お気に入りの一品が見つかりますように。
先月
かおる
かおる
作りました!76歳の祖母も美味しいと言ってました!少し味が淡白だったのでケチャップをつけて食べるとささみとは思えないほどジューシーで美味しかったです。(お好みで!)
1年前
kurashiru
kurashiru
祖母様と一緒に美味しく食べていただいて、嬉しいです。
ケチャップを付けるのも良いアレンジですね。ありがとうございます!
1年前
今野絢海
今野絢海
パン粉、粉チーズ、パセリはミキサーじゃないとダメですか??
1年前
かおる
かおる
私は洗うのが面倒だったのでしませんでした笑卵がふんわりしているのでミキサーにかけなくても大丈夫でしたよ〜〜
1年前
kurashiru
kurashiru
ミキサーがない場合は、袋に入れた上から麺棒でたたいていただいても良いですよ。
ぜひ試してみてくださいね!
1年前

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