ささみでミラノ風カツレツ

Name: ささみでミラノ風カツレツ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: ささみ; バター; オリーブオイル; 塩こしょう; 卵; パン粉; パセリ; 粉チーズ; 薄力粉

「ささみでミラノ風カツレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパク質・低脂肪、さっぱりとしたおいしさ・ヘルシー感で人気の食材「ささみ」で作るオシャレなイタリアンメニューです。チーズ風味の衣が風味良く、とってもおいしいですよ。仕上げにレモンをキュッと搾ってお召し上がりください！

調理時間 20分

材料・作り方

【材料】2人前
ささみ 2個
バター 20g
オリーブオイル 10cc
塩胡椒適量
薄力粉適量
溶き卵 1個分
①パン粉適量
①パセリ小さじ1
①粉チーズ大さじ1.5

【手順】
1.卵を撹拌して、分量外のオリーブオイル小さじ1と粉チーズ少しを混ぜます
2.ささみを観音開きにして塩胡椒をまぶして軽く叩きます
3.①をはあらかじめミキサーにかけて細かくしておきます
4.ささみに薄力粉をつけて1にくぐらせ、3をつけます
5.オリーブオイルを熱してバターも加えます
6.中火で全て溶けたら弱火にしてささみを入れて加熱します
7.火が通ったら、レモンとパセリを添えて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは観音開きにした後、軽く叩くことで焼き縮みを防ぎ柔らかな食感に仕上がります。
卵液にもパン粉にも粉チーズを混ぜることで、風味良く仕上がります。
揚げ焼きにする際、バターを加えることでリッチな味わいに仕上がります。オリーブオイルだけで焼きあげるとさっぱりとした風味に仕上がりますよ。お好みにアレンジしてくださいね。