ささみでミラノ風カツレツ レシピ・作り方

「ささみでミラノ風カツレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパク質・低脂肪、さっぱりとしたおいしさ・ヘルシー感で人気の食材「ささみ」で作るオシャレなイタリアンメニューです。チーズ風味の衣が風味良く、とってもおいしいですよ。仕上げにレモンをキュッと搾ってお召し上がりください!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • ささみ2個
  • バター20g
  • オリーブオイル10ml
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • 1個
  • ①パン粉適量
  • ①パセリ小さじ1
  • ①粉チーズ大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    卵を撹拌して、分量外のオリーブオイル小さじ1と粉チーズ少しを混ぜます
  2. 2.
    ささみを観音開きにして塩胡椒をまぶして軽く叩きます
  3. 3.
    ①をはあらかじめミキサーにかけて細かくしておきます
  4. 4.
    ささみに薄力粉をつけて1にくぐらせ、3をつけます
  5. 5.
    オリーブオイルを熱してバターも加えます
  6. 6.
    中火で全て溶けたら弱火にしてささみを入れて加熱します
  7. 7.
    火が通ったら、レモンとパセリを添えて完成です

料理のコツ・ポイント

ささみは観音開きにした後、軽く叩くことで焼き縮みを防ぎ柔らかな食感に仕上がります。
卵液にもパン粉にも粉チーズを混ぜることで、風味良く仕上がります。
揚げ焼きにする際、バターを加えることでリッチな味わいに仕上がります。オリーブオイルだけで焼きあげるとさっぱりとした風味に仕上がりますよ。お好みにアレンジしてくださいね。

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