ジャガイモとピーマンの中華風炒め レシピ・作り方

「ジャガイモとピーマンの中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理で人気の鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒めを、ジャガイモで代用した料理です。 ジャガイモを使用することで、材料も揃いやすく、味も馴染み、お子さんでも食べやすくなっています。 お好みで豆板醤を入れても美味しく仕上がります。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ1個
  • ピーマン2個
  • 鶏ささみ200g
  • ごま油大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    片栗粉小さじ1・水大さじ1を混ぜ水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1.
    ジャガイモは皮を剥いて1cm四方程度の、さいの目切りにし、耐熱容器に入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5〜7分加熱します。
  3. 2.
    ピーマンは種を取り、1cm四方程度に切ります。ササミも大きさを合わせ切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ササミを炒めます。
  5. 4.
    ササミに火が通ってきたら、ピーマンとジャガイモを入れ炒めます。
  6. 5.
    ①の材料を全て入れ、全体に味が絡んだら、水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉はササミではなく、ムネ肉やモモ肉でも大丈夫です。
鶏ガラスープがない場合は、シャンタンやウェイパーなどで代用できます。
ピーマンのシャキシャキした食感を残すために、炒めすぎないようにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ぽんあや
2018年03月05日

じゃがいものかわりに、長芋で作りました。食べる時にお酢をかけていただきました❗しゃきしゃきで美味しいんです

たべれぽ
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のじま
2018年01月27日

ささみは下味少しつけて片栗粉まぶして焼きふっくら柔らかでした!美味しい中華の味でした♡じゃがいも一個増量しましたが、それでも味が濃かったので、次回は玉ねぎなども入れて野菜を増量したいと思います!最後の水溶き片栗粉はないほうが良い気がしたので、それも次回試してみます☺︎

たべれぽ
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うこ
2018年01月25日

たべれぽ
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ポテトサラダ
2018年01月16日

とっても簡単。2倍で作りました。美味しかったです。

たべれぽ
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あいちゃん
2018年01月12日

胸肉で作りました!美味しかったです!

たべれぽ
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u3u
2017年12月12日

かさましに、余っていた玉ねぎも加えたことで甘みが増して美味しかったです🎶

たべれぽ
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阿部佳奈
2017年11月03日

イケてる

たべれぽ
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あきちゃん
2017年10月31日

鶏ガラがなかったから、コンソメで作ってみた(^_^*)
美味しくできて満足♡

たべれぽ
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mgmg
2017年10月26日

おいしくできました!辛いのが好きなので豆板醤も◎

コメント

真尋
真尋
じゃがいもをレシピ通り温めたら形が崩れてしまいました、またじゃがいものデンプンから出るとろみで水溶き片栗粉を入れたら、ドロドロになってしまいました。
1年前
kurashiru
kurashiru
せっかく作っていただいたのに残念です。
考えられる原因ですが、じゃがいもの種類によって水分やでんぷん質が多いものがございます。
またレンジや耐熱容器によっても火の通り方が違うので、加熱時間は目安にして、状態を見ながら時間を調節してくださいね。
1年前
きり
きり
簡単で作りやすく、美味しかったです!
1年前
わんこ
わんこ
鶏もも肉で作ってみました。じゃがいもが入るのでボリュームたっぷり!とてもおいしかったです。
1年前
Maki  Kaneko
Maki Kaneko
作ってみました。パッと見鳥肉カシューナッツ炒めみたいですが、ジャガイモなので安いし、ボリュームがありますね。簡単で美味しいのでリピートします。
1年前
ガチ子
ガチ子
片栗粉を間違えて大さじにしてしまってタレがゼリーになってしまいましたが、美味しかったのでまたチャレンジしたいです♪
1年前

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