ジャガイモとピーマンの中華風炒め レシピ・作り方

「ジャガイモとピーマンの中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理で人気の鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒めを、ジャガイモで代用した料理です。 ジャガイモを使用することで、材料も揃いやすく、味も馴染み、お子さんでも食べやすくなっています。 お好みで豆板醤を入れても美味しく仕上がります。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ジャガイモ1個
  • ピーマン2個
  • 鶏ささみ200g
  • ごま油大さじ1
  • ①鶏がらスープの素大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①醤油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    片栗粉小さじ1・水大さじ1を混ぜ水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1.
    ジャガイモは皮を剥いて1cm四方程度の、さいの目切りにし、耐熱容器に入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5〜7分加熱します。
  3. 2.
    ピーマンは種を取り、1cm四方程度に切ります。ササミも大きさを合わせ切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ササミを炒めます。
  5. 4.
    ササミに火が通ってきたら、ピーマンとジャガイモを入れ炒めます。
  6. 5.
    ①の材料を全て入れ、全体に味が絡んだら、水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉はササミではなく、ムネ肉やモモ肉でも大丈夫です。
鶏ガラスープがない場合は、シャンタンやウェイパーなどで代用できます。
ピーマンのシャキシャキした食感を残すために、炒めすぎないようにしてください。

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