料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

フライパンでてり旨 カラフルミートローフ風

「フライパンでてり旨 カラフルミートローフ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜もお肉もたっぷり食べられる!フライパンで作るカラフルなミートローフ風のひと品です。豚バラ肉でハンバーグ種と野菜を巻きあげ、トマトを加えたソースで仕上げました。見た目にも楽しい仕上がりなので、ちょっとしたおもてなしにもオススメですよ!
調理時間:50分
費用目安:900円前後

スマホで見る

材料(4人前)

  • ハンバーグ種
  • 豚ひき肉250g
  • にんじん70g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 黄パプリカ1/2個
  • パン粉大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 豚バラ肉 (薄切り)300g
  • オクラ5本
  • ベビーコーン5本
  • トマト (中)1個
  • 1個
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ2
  • 薄力粉少々
  • ソース
  • 大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • ベビーリーフ (盛りつけ用)適量

手順

  1. 準備.
    オクラは軽く塩もみをし、ヘタを除いておきます。卵は固茹でにしておきます。
  2. 1.
    耐熱性の皿にオクラとベビーコーンをのせてラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。トマトは半分に切って内側の果肉・果汁を取り出し、外側は角切りにします。卵は4つ割にします。
  3. 2.
    ニンジンと玉ねぎ、パプリカを包丁でざく切りにし、フードプロセッサーに入れてみじん切りにし、他のハンバーグ種の材料も加えて均一になるまで撹拌します。
  4. 3.
    ラップを敷いた上に豚肉を並べ、その上に2を広げて、トマトの内側以外の1を並べて薄く薄力粉を振り、手前から奥に向かって巻き上げ、形を整えます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
  6. 5.
    全体に焼き色をつけながら、肉汁をスプーンで回しかけながら焼き、水を加えて蓋をし、竹串を刺した時に透明な肉汁が出てくるまでおよそ5分蒸し焼きにします。
  7. 6.
    キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、ソースとトマトの内側を加えてツヤが出るまで煮詰め、肉に絡めます。
  8. 7.
    6を食べやすい大きさに切り分けて、ベビーリーフと一緒に盛り付けて、ソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグ種に野菜が多めに入っているので、肉らしさを感じながらも柔らかな食感に仕上がります。
薄力粉を振りかけてから巻くことで野菜と肉同士が接着し、切り分けた際に野菜がバラバラになりにくくなりますよ。
巻き上げる際は、やや締め付けて全体を密着するように形を整えることで、隙間がなくきれいな断面に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
りー
2017年08月10日

肉汁が溢れて割れてしまったのもありましたが 味はとても良かったですよ。

コメント

Ema Tsuzuki
Ema Tsuzuki
豚ひき肉を鳥ひき肉に代えても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏ひき肉でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
4423
4423
ありがとうございます
5ヶ月前
4423
4423
ゆで玉子が苦手です。代用できるものはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゆで卵が苦手の場合は、省いていただいて構いません。
白いものを足すとカラフルになるので、大根やホワイトアスパラなどでアレンジしていただいても良いです。
その場合、オクラと一緒にレンジで加熱してくださいね。
5ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background米ナスで野菜の和風ステーキ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundコク甘 かぼちゃのバターハニーソテー
ほくほくとした甘さが特徴のカボチャ。スイーツから夕飯のおかずまで、幅広く大活躍してくれる食材です。その美...
Video preload background食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundにんじんとジャガイモのごまバター和え
毎日作るお弁当、旅行のために作るお弁当、運動会やピクニックなどの行事用に作るお弁当、様々な場で活躍するお...
Video preload backgroundカブと豚バラ肉のゆず胡椒炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏ももとキャベツのキムチ炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください