サクサク おいしいかき揚げそば レシピ・作り方

「サクサク おいしいかき揚げそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りしたサクッサクのかき揚げを、あたたかいおそばに乗せました。食感のよいかき揚げは、そのまま食べても、お蕎麦のつゆに浸して食べても美味しいですよ!お箸が止まらなくなること間違いなし!ぜひお試しくださいね。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そば (乾麺) 160g
  • お湯 (茹でる用) 1000ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 200ml
  • 200ml
  • にんじん 20g
  • ごぼう 20g
  • ①薄力粉 60g
  • ①片栗粉 60g
  • ①卵 1個
  • ①冷水 100ml
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうはたわし等できれいに洗っておきます。鍋にそばを茹でる用のお湯を沸かしておきます。
  2. 1. にんじんは皮剥いて細切りにし、ごぼうはにんじんと同じ長さの細切りにします。
  3. 2. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 2に1を入れてさっくりと混ぜ合わせ、4等分に分けます。
  5. 4. 180℃に温めた揚げ油に3を入れ、中火で火が通るまで揚げ、取り出します。
  6. 5. 沸騰したお湯にそばを入れ、パッケージの表記通りの時間で茹で、ザルにあげ、流水で締めます。
  7. 6. 別の鍋にめんつゆと水を入れて中火にかけます。沸いたら5を入れ、ひと煮立ちさせます。
  8. 7. 器に6を盛り、4をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣を作る際の水は冷水を使用すると、カラッとした仕上がりになります。 衣は混ぜすぎずに、ダマが多少残る程度に混ぜると、カラッと仕上がります。

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