フレッシュいちごの!ベリーベリーパンケーキ レシピ・作り方

「フレッシュいちごの!ベリーベリーパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のいちごがたっぷり入った、見た目にも可愛く華やかな一品です。甘酸っぱいいちごクリームがフワフワ生地と合わさり、とってもリッチな味わいです。生クリームにクリームチーズをプラスすることでコクのあるいちごクリームとなっております。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(4枚分)

  • ホットケーキミックス150g
  • 牛乳100ml
  • 卵黄1個
  • 卵白 (1個分)1
  • マヨネーズ大さじ1
  • いちご90g
  • 生クリーム100ml
  • クリームチーズ80g
  • 三温糖大さじ2.5
  • オリーブオイル適量
  • いちご (飾り用)6個
  • ミックスベリー (飾り用)適量
  • ホイップクリーム (市販)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に出しておきます。 飾り用のいちごは6個中、2個は半分と残りの4個は1/4にカットしておきます。
  2. 1.
    いちごをフォークで潰します。
  3. 2.
    ボウルにクリームチーズと三温糖を入れよく混ぜ合わせ、その後1も加えてさらに混ぜ合わせます。
  4. 3.
    生クリームを8分目まで泡立てます。
  5. 4.
    2と3を合わせてクリームは完成です。
  6. 5.
    卵白をしっかり泡立てます。
  7. 6.
    ボウルに卵黄、マヨネーズ、牛乳、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    5と6をさっくり混ぜ合わせます。
  9. 8.
    フライパンを強火にし、オリーブオイルをなじませたら、中火にして7の生地を焼きます。 生地にプツプツと気泡が出てきたら、裏返してさらに焼きます。
  10. 9.
    8をお皿に盛り付け、その上に4をかけ、ホイップクリームと飾り用のいちごとミックスベリーをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

マヨネーズを入れることで、ダレた生地を防ぐのとふんわりとした食感にしてくれます。
マヨネーズの酸味は全く味に影響はしないので、是非お試し下さいませ。
生クリームは泡立て過ぎず、クリーミーなトロトロな状態がベストです。
三温糖が御自宅にない場合は、白砂糖でも代用可能です。
今回小さいサイズですが4枚焼き上がるので、1人前2枚重て作っております。

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