フレッシュいちごの!ベリーベリーパンケーキ レシピ・作り方

「フレッシュいちごの!ベリーベリーパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のいちごがたっぷり入った、見た目にも可愛く華やかな一品です。甘酸っぱいいちごクリームがフワフワ生地と合わさり、とってもリッチな味わいです。生クリームにクリームチーズをプラスすることでコクのあるいちごクリームとなっております。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4枚分)

  • ホットケーキミックス 150g
  • 牛乳 100ml
  • 卵黄 1個
  • 卵白 (1個分) 1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • いちご 90g
  • 生クリーム 100ml
  • クリームチーズ 80g
  • 三温糖 大さじ2.5
  • オリーブオイル 適量
  • いちご (飾り用) 6個
  • ミックスベリー (飾り用) 適量
  • ホイップクリーム (市販) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に出しておきます。 飾り用のいちごは6個中、2個は半分と残りの4個は1/4にカットしておきます。
  2. 1. いちごをフォークで潰します。
  3. 2. ボウルにクリームチーズと三温糖を入れよく混ぜ合わせ、その後1も加えてさらに混ぜ合わせます。
  4. 3. 生クリームを8分目まで泡立てます。
  5. 4. 2と3を合わせてクリームは完成です。
  6. 5. 卵白をしっかり泡立てます。
  7. 6. ボウルに卵黄、マヨネーズ、牛乳、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 7. 5と6をさっくり混ぜ合わせます。
  9. 8. フライパンを強火にし、オリーブオイルをなじませたら、中火にして7の生地を焼きます。 生地にプツプツと気泡が出てきたら、裏返してさらに焼きます。
  10. 9. 8をお皿に盛り付け、その上に4をかけ、ホイップクリームと飾り用のいちごとミックスベリーをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

マヨネーズを入れることで、ダレた生地を防ぐのとふんわりとした食感にしてくれます。 マヨネーズの酸味は全く味に影響はしないので、是非お試し下さいませ。 生クリームは泡立て過ぎず、クリーミーなトロトロな状態がベストです。 三温糖が御自宅にない場合は、白砂糖でも代用可能です。 今回小さいサイズですが4枚焼き上がるので、1人前2枚重て作っております。

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