豚ひき肉とナスのカレー煮 レシピ・作り方

「豚ひき肉とナスのカレー煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

相性抜群の豚ひき肉とナスの組み合わせをごはんのすすむカレー味に仕上げました。 トマトの酸味とカレー風味の相性もよく、食欲そそる香りのひと品です。 手軽な材料で作る事が出来ますので、ぜひお試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 豚ひき肉100g
  • ナス3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • トマト1個
  • ピーマン2個
  • ①小麦粉大さじ1
  • ①カレー粉大さじ1
  • ②コンソメキューブ1個
  • ②ケチャップ大さじ1
  • ②水100ml
  • サラダ油大さじ3

作り方

  1. 1.
    ナスは2センチ幅の輪切りにします。ピーマンは種を除いて食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    トマトはざく切りにし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中〜強火で加熱し、ナスを炒めます。両面が焼けたら一旦取り出し、サラダ油(大さじ1)を足してニンニク、玉ねぎを炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら①を加えて炒め、トマトと②を入れて煮ます。
  5. 5.
    とろみがついたらナスを戻し入れ、ピーマンを加えて中火で10分位煮ます。

料理のコツ・ポイント

ナスが煮崩れないように、先に焼いて一旦取り出して下さい。ピーマンは食感を残したいので、煮込み過ぎないようにしています。
カレー粉は塩が入った料理用を使用しております。
ひき肉は豚肉の他に、鶏肉や牛肉に代えて頂いても美味しいです。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background揚げそうめんのパリパリサラダ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundレンジで簡単 回鍋肉風
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background水玉オムライス
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください