白子ポン酢　レシピ・作り方

手順

1. 準備 赤唐辛子は種を取り除いておきます。 大根の皮をむき、切り込みを入れて赤唐辛子を挟んでおきます。
2. 1 ボウルに白子、水を入れて丁寧に洗います。白子についている「血」や「ぬめり」を落とします。
3. 2 白子に塩をふり、水を入れて丁寧に洗います。
4. 3 白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とします。
5. 4 鍋にお湯を入れて中火で加熱し、沸騰しない程度にし、3を1分ほど茹でます。
6. 5 ボウルに冷水、料理酒を入れて混ぜ合わせ、4を加えます。
7. 6 キッチンペーパーなどに取り、水気を拭き取ります。
8. 7 もみじおろしを作ります。大根をおろしに切り込みを入れ、赤唐辛子を挟んですりおろします。
9. 8 器に6を盛り付け、ポン酢を入れ、7を添えて出来上がりです。