白子ポン酢　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 赤唐辛子は種を取り除いておきます。 大根の皮をむき、切り込みを入れて赤唐辛子を挟んでおきます。
2. 1. ボウルに白子、水を入れて丁寧に洗います。白子についている「血」や「ぬめり」を落とします。
3. 2. 白子に塩をふり、水を入れて丁寧に洗います。
4. 3. 白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とします。
5. 4. 鍋にお湯を入れて中火で加熱し、沸騰しない程度にし、3を1分ほど茹でます。
6. 5. ボウルに冷水、料理酒を入れて混ぜ合わせ、4を加えます。
7. 6. キッチンペーパーなどに取り、水気を拭き取ります。
8. 7. もみじおろしを作ります。大根をおろしに切り込みを入れ、赤唐辛子を挟んですりおろします。
9. 8. 器に6を盛り付け、ポン酢を入れ、7を添えて出来上がりです。