具だくさんチャプチェ レシピ・作り方

「具だくさんチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりの春雨と野菜を使った韓国風チャプチェです。牛肉の旨味と甘辛のタレがごはんによく合う一品です。普段の食事はもちろん、お弁当にもおすすめですよ。お好きな野菜を組み合わせてアレンジも出来ますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 緑豆春雨 50g
  • お湯 適量
  • 牛もも肉 (こま切れ) 200g
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • 玉ねぎ 50g
  • 黄パプリカ 20g
  • 赤パプリカ 20g
  • 干し椎茸 4g
  • きくらげ (乾燥) 2g
  • ニンニク 2g
  • ②しょうゆ 大さじ1.5
  • ②料理酒 大さじ2
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②塩 ひとつまみ
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。干ししいたけ、きくらげはパッケージの表示通りに水で戻し、水気を切っておきます。ピーマンはヘタと芯を取り除きます。
  2. 1. にんにくはみじん切りにし、たまねぎはヘタを取って薄切りにします。黄パプリカ、赤パプリカは細切りにします。干ししいたけは軸を取って薄切り、きくらげは石づきを取って細切りにします。緑豆春雨ははさみで5cmの長さに切ります。
  3. 2. ボウルに牛もも肉、①を入れて揉み込みます。
  4. 3. 沸騰したお湯にはるさめを入れて3分程茹でます。水気を切って流水でサッと洗って冷まします。
  5. 4. フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で加熱します。香りが出たら2を加えて炒めます。
  6. 5. 色が変わったら、玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカ、干ししいたけ、きくらげを加えしんなりするまで炒めます。
  7. 6. ②を加えてサッと馴染ませ、3を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
  8. 7. 器に盛り付けて糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 緑豆春雨によって茹でる時間が変わってきますので、調整して下さい。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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