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素朴な味わい ばら寿司　レシピ・作り方

「素朴な味わい ばら寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
600円
4.61(24)
行事やおもてなしに便利な、ばら寿司のご紹介です。ばら寿司は酢飯に小さく切った具材を混ぜ合わせたものです。干し椎茸や高野豆腐の甘辛い具材が、さっぱりとした酢飯とよく合います。お好みの具材を入れるとアレンジが広がります。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    にんじんは皮をむいておきます。

  • 0:21
    1.絹さやは筋を取り、お湯を沸騰させた鍋に塩を入れて絹さやを入れ、中火で40秒程ゆでます。ザルに上げて水気を切り、斜め半分に切ります。
  • 0:33
    2.甘辛煮を作ります。干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁は200mlを取り分け、干し椎茸は、5mm角に切ります。
  • 0:29
    3.高野豆腐は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を切り、5mm角に切ります。
  • 0:11
    4.かんぴょうは水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、5mm角に切ります。
  • 0:15
    5.にんじんは、粗みじん切りにします。
  • 0:27
    6.鍋に2の戻し汁、(A)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、2の干し椎茸、3、4、5を入れ、底に線が引ける程に煮汁が少なくなるまで中火で5分程煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  • 0:12
    7.錦糸卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ、(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 0:17
    8.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、7を半分程入れて全体に広げます。表面が乾くまで30秒程焼き、裏返して10秒焼き火から下ろします。同様にもう1回焼き、細切りにします。
  • 0:09
    9.合わせ酢を作ります。別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。火から下ろし粗熱を取ります。
  • 0:14
    10.ボウルにごはん、9を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ、汁気を切った6を入れて全体を混ぜ合わせます。
  • 0:08
    11.器に盛り付け、8を全体にのせ、1、桜でんぶ、紅生姜を飾って出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 干し椎茸の戻し汁が足りない場合は、水を入れて調整してください。 干し椎茸、高野豆腐、かんぴょうは、それぞれパッケージの表記通りに従って戻してください。 錦糸卵は、直径26cmのフライパンを使用して焼きました。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
1246kcal
炭水化物：
218g
脂質：
29.3g
塩分量：
16.5g
タンパク質：
34.3g

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
24人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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