ピリ辛!あんかけチンジャオロース レシピ・作り方

「ピリ辛!あんかけチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で簡単に出来るおかずレシピです。 彩も綺麗なので食卓に一品色を添えてみてはいかがでしょうか。 とってもボリューミーなので食べ盛りのお子様も大満足です。 ごま油の香りが食欲をそそります。 是非作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン4個
  • 豚ひき肉150g
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1
  • ごま油 (炒める時用)小さじ2
  • 少々
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②砂糖小さじ1/2
  • ②酒大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用)小さじ2

作り方

  1. 1.
    ピーマンを細切りにしてごま油をひいたフライパンで強火で炒めます。塩をかけ、3分程度加熱します。
  2. 2.
    1のフライパンで弱火で①を炒めます。
  3. 3.
    香りが出てきたら中火にしてひき肉を2に入れ、色が変わるまで炒めます。
  4. 4.
    3に②を加え煮立ったら一旦火を止め水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら再び中火にしてごま油を回し入れたら1を敷いたお皿に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

ピーマンを強火でサッと炒めることで色と食感が良くなります。
2の工程で油を足しても美味しくなります。
辛いものが苦手な方は豆板醤無しでも美味しく出来ます。
水溶き片栗粉を入れるときに火を止めることで固まってしまうのを防ぎます。
お好みで糸唐辛子をのせてください。

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