さっぱり焼きビーフン レシピ・作り方

「さっぱり焼きビーフン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷり、豚バラ肉で作る焼きビーフンのご紹介です。 米粉から作られているもちっとした食感の麺に、野菜の歯ごたえと豚バラ肉がよく合います。お好みで豆板醤などを入れて、ピリ辛にしても美味しいですよ。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ビーフン (乾麺)100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 豚バラ肉140g
  • キャベツ60g
  • にんじん60g
  • 玉ねぎ40g
  • ピーマン20g
  • ①酒小さじ2
  • ①水小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    キャベツは2cm角に切ります。にんじんは皮を剥き、短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は3~4cm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋のお湯が沸騰したら、ビーフンを入れます。パッケージの表記通りに茹でて、ザルに上げます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、2を入れます。
  5. 5.
    肉の色が変わったら、1を入れて、強火で炒めます。
  6. 6.
    しんなりしたら、中火に戻します。3と①を入れて水気がなくなるまで炒めて、火を止めます。
  7. 7.
    塩と白こしょうで味を調え、ごま油を回し入れ、お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は強火でさっと炒めることで、水っぽくなることを防ぎます。
ごま油は火を止めてから加えて、風味を残します。

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