とろとろ濃厚フォンダンショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは200℃に予熱しておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1チョコレート生地用とガナッシュ用のミルクチョコレートを細かく刻みます。
• 2ガナッシュを作ります。ボウルにガナッシュ用の1と生クリームを入れて湯煎にかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
• 3ラップを敷いた容器に2を流し込み、上からラップをかけて冷凍庫で1時間程冷やします。
• 4チョコレート生地を作ります。ボウルにチョコレート生地用の1と無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かします。
• 5別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡を立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
• 64を2回に分けて加え、全体が馴染むまでゴムベラで混ぜます。
• 7(A)をふるいながら加え、混ぜ合わせます。
• 8型に7を半分の高さまで流し入れて、3の半量を入れます。その上から残りの7を9分目まで流し入れます。これを同様にもう1個作ります。
• 9200℃のオーブンで10分程焼きます。
• 10器に盛り付け、ホイップクリームとチャービルを飾ったら完成です。