とろとろ濃厚フォンダンショコラ レシピ・作り方

「とろとろ濃厚フォンダンショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろっと中からチョコが溢れ出てくる、濃厚フォンダンショコラのご紹介です。チョコレート生地とガナッシュを別々に作るので、失敗しにくいレシピになります。ホイップクリームの代わりに、冷たいアイスクリームを添えてもおいしくいただけます。ぜひ、あたたかいうちにお召し上がりください。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径7cm紙マフィンカップ))

  • チョコレート生地
  • ミルクチョコレート 50g
  • 無塩バター 40g
  • 1個
  • グラニュー糖 大さじ1
  • ①薄力粉 大さじ1
  • ①ココアパウダー 大さじ1
  • ガナッシュ
  • ミルクチョコレート 50g
  • 生クリーム 大さじ3
  • 飾り用
  • ホイップクリーム 適量
  • チャービル 適量
  • お湯 (湯煎用・50℃) 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. チョコレート生地用とガナッシュ用のミルクチョコレートを細かく刻みます。
  3. 2. ガナッシュを作ります。ボウルにガナッシュ用の1と生クリームを入れて湯煎にかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
  4. 3. ラップを敷いた容器に2を流し込み、上からラップをかけて冷凍庫で1時間程冷やします。
  5. 4. チョコレート生地を作ります。ボウルにチョコレート生地用の1と無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かします。
  6. 5. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡を立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  7. 6. 4を2回に分けて加え、全体が馴染むまでゴムベラで混ぜます。
  8. 7. ①をふるいながら加え、混ぜ合わせます。
  9. 8. 型に7を半分の高さまで流し入れて、3の半量を入れます。その上から残りの7を9分目まで流し入れます。これを同様にもう1個作ります。
  10. 9. 200℃のオーブンで10分程焼きます。
  11. 10. 器に盛り付け、ホイップクリームとチャービルを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

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