ささみとわさびの冷やしそば レシピ・作り方

「ささみとわさびの冷やしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日にぴったりの冷やしそばを、とりわさ風のアレンジにしてみました。わさびがほのかに香って、とても美味しい一品です。さっぱりしているので、どんどんお箸が進みますよ。簡単なのでご家庭で是非作ってみて下さいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そば (ゆで)180g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒小さじ1
  • オクラ3本
  • お湯 (オクラ用)適量
  • ミョウガ1/2個
  • わさび小さじ1/2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • ①水100ml
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみの筋は取り除いておきます。 オクラはがくをとり、板ずりしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、オクラを入れて中火で2分程茹で、ザルにあげ、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ミョウガは斜め薄切りにします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒をかけ、ふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで鶏ささみに火が通るまで3分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
  5. 4.
    ボウルに3、2、わさびを入れて和えます。
  6. 5.
    別のボウルに①を混ぜ合わせてラップをし、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やします。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸騰させ、そばを入れ、パッケージの表記時間通りに茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
  8. 7.
    6を器に盛り付け、1、4を乗せたら5をかけます。のりをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はわさび少なめで作っています。お子様が召し上がる場合やわさびが苦手な方は、わさびの量をお好みで調整して下さい。

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