パプリカとにんじんの冷製ポタージュスープ レシピ・作り方

「パプリカとにんじんの冷製ポタージュスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤パプリカとにんじんの冷静ポタージュスープです。玉ねぎとお米を入れる事で美味しさがアップします。赤パプリカとにんじんは炒めることで甘みが増し、野菜嫌いなお子様にもピッタリです。 野菜不足を感じた時にも是非試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 赤パプリカ1/2個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • ①水100ml
  • ①米小さじ1.5
  • ①コンソメキューブ1個
  • ①ローリエ1枚
  • 牛乳250ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • EVオリーブオイル (仕上げ用)小さじ2
  • 黒こしょう (仕上げ用)少々

作り方

  1. 1.
    赤パプリカは種とヘタを取り一口大に切ります。にんじんは皮を剥き粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    鍋にオリーブオイルをひき、1と塩、黒こしょうを入れ玉ねぎが半透明になるまで中火で炒めます。
  3. 3.
    2に①を入れ蓋をして、弱火で15分煮ます。
  4. 4.
    ボウルに移し、粗熱が取れたらローリエを取り出し、フードプロセッサーにかけます。
  5. 5.
    ペースト状になったらボウルに移し冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    冷えたら牛乳を入れ混ぜ、濾し器で濾したら、器に盛りEVオリーブオイルと黒こしょうをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
牛乳を豆乳に代えても、美味しく作れます。
野菜はしっかり炒めることでスープに旨みが出るので、じっくり炒めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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だいだい
2017年08月19日

少し塩とコンソメを入れ過ぎてしまったのか少し塩辛くなってしまいました…野菜の独特のニオイも少し残ってしまい、野菜炒めを飲んでいる感じの印象でした…。
フードプロセッサーでの刻みが粗かったのか、濾したら思っていたより少ない量になってしまいました…。
うまくできずちょっと残念な結果…。

コメント

しばちゃんです
しばちゃんです
牛乳が入るので良いですね
8ヶ月前

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