特別な日に!牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

「特別な日に!牛肉の赤ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外食でもなかなか手が伸びない牛肉の赤ワイン煮込みを、ご家庭で作りやすいレシピにアレンジしました。お肉を赤ワインと香味野菜に半日漬け込んでおけば、あとは表面を焼いてひたすら煮込むだけ。時間のある時に、コトコト煮込んでみてくださいね。

調理時間:25分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 牛肉は大きめの一口大に切ります。
  2. 2. 玉ねぎは8つにくし切りに、セロリとにんじんは乱切りにします。にんにくは半分に切ります。
  3. 3. 保存用の袋に1、2と①を入れて、冷蔵庫で半日漬け込みます。
  4. 4. 3をざるに上げて、ローリエ、牛肉、野菜、汁に分けます。
  5. 5. 牛肉の表面の水分をペーパーで拭き取り、塩、黒こしょうをふります。
  6. 6. フライパンにサラダ油を温め、中火で5を焼きます。表面に焼き色がついたら取り出します。
  7. 7. 6のフライパンに4の野菜を入れて中火で炒めます。途中、塩こしょうを加えます。
  8. 8. 野菜に火が通ったら6の肉を戻し入れて、4の汁とローリエ、②を加えて煮立てます。
  9. 9. アクを取りながら弱火で1時間半ほど煮込みます。途中で水気が足りなくなったら水を足してください。
  10. 10. 肉が柔らかくなったら煮詰めて、塩こしょうで味を調えて完成です。お好みでパセリを振り、バゲットを添えてください。

料理のコツ・ポイント

調理時間に漬け込む時間、煮込み時間は含んでいません。 玉ねぎ、セロリ、にんじんは細かく切っても構いません。 牛肉の部位はすね肉のほか、ロース、バラなどもおすすめです。

たべれぽ

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