海老のかき揚げ蕎麦 レシピ・作り方

「海老のかき揚げ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

温かいお蕎麦に海老たっぷりのかき揚げをのせました。かき揚げには海老、玉ねぎ、三つ葉を混ぜているので、カラフルで食欲をそそります。カラッと揚げたかき揚げを食べながら蕎麦を食べてもよいですし、蕎麦の上にかき揚げをのせて食べても美味しいですよ。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 揚げ油は180℃に温めておきます。
  2. 1. 海老は殻をとり、ふたつにちぎって背わたをとります。
  3. 2. ボウルで塩と片栗粉で和えたらよく洗い、水気を拭いておきます。
  4. 3. 玉ねぎは1cm角に、三つ葉は3cmほどのざく切りにします。
  5. 4. ボウルに2と3入れ、①をよく混ぜます。
  6. 5. ②を加えて混ぜ合わせたら、180度に温めた油にスプーンで落とします。
  7. 6. 返しながら2分ほど揚げたら、かき揚げのできあがりです。
  8. 7. ③を煮立てます。
  9. 8. 器に茹でた蕎麦、7を盛り付け、かき揚げを添えてください。

料理のコツ・ポイント

海老は殻付きの他、むき海老でもよいです。冷凍むき海老を使う場合は、予め解凍して水気をよく拭いておいてください。 かき揚げの材料に先に粉を絡めておくことで、まとまりやすくなります。 一度に大きな塊で揚げずに、ほどほどにバラけた状態で揚げるとパリッとして美味しいですよ。

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