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海老のかき揚げ蕎麦　レシピ・作り方

「海老のかき揚げ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
400 円
4.48
(18)

温かいお蕎麦に海老たっぷりのかき揚げをのせました。かき揚げには海老、玉ねぎ、三つ葉を混ぜているので、カラフルで食欲をそそります。カラッと揚げたかき揚げを食べながら蕎麦を食べてもよいですし、蕎麦の上にかき揚げをのせて食べても美味しいですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 揚げ油は180℃に温めておきます。
  2. 1 海老は殻をとり、ふたつにちぎって背わたをとります。
  3. 2 ボウルで塩と片栗粉で和えたらよく洗い、水気を拭いておきます。
  4. 3 玉ねぎは1cm角に、三つ葉は3cmほどのざく切りにします。
  5. 4 ボウルに2と3入れ、(A)をよく混ぜます。
  6. 5 (B)を加えて混ぜ合わせたら、180度に温めた油にスプーンで落とします。
  7. 6 返しながら2分ほど揚げたら、かき揚げのできあがりです。
  8. 7 (C)を煮立てます。
  9. 8 器に茹でた蕎麦、7を盛り付け、かき揚げを添えてください。

コツ・ポイント

海老は殻付きの他、むき海老でもよいです。冷凍むき海老を使う場合は、予め解凍して水気をよく拭いておいてください。 かき揚げの材料に先に粉を絡めておくことで、まとまりやすくなります。 一度に大きな塊で揚げずに、ほどほどにバラけた状態で揚げるとパリッとして美味しいですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
18人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

海老と玉ねぎ、人参を使った手作りかき揚げは、サクサクとした食感と海老の香ばしい香りが楽しめる人気メニューです。粉の配合がちょうど良く、作りやすいレシピになっています。かき揚げと蕎麦つゆの相性はバツグンで、特に暑い日は流水麺で食べるのがおすすめ。塩をかけて単品で食べても美味しく、家族からも好評です。揚げ加減や大きさを調整すれば、より美味しく仕上がります。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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