海老のかき揚げ蕎麦 レシピ・作り方

「海老のかき揚げ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

温かいお蕎麦に海老たっぷりのかき揚げをのせました。かき揚げには海老、玉ねぎ、三つ葉を混ぜているので、カラフルで食欲をそそります。カラッと揚げたかき揚げを食べながら蕎麦を食べてもよいですし、蕎麦の上にかき揚げをのせて食べても美味しいですよ。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 海老12尾
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 玉ねぎ1/4個
  • 三つ葉1株
  • ①小麦粉大さじ4
  • ①片栗粉大さじ2
  • ②溶き卵1個
  • ②水30ml
  • 揚げ油適量
  • ③水600ml
  • ③麺つゆ(2倍濃縮)200ml
  • ゆでそば2袋

作り方

  1. 準備.
    揚げ油は180度に温めておきます。
  2. 1.
    海老は殻をとり、ふたつにちぎって背わたをとります。
  3. 2.
    ボウルで塩と片栗粉で和えたらよく洗い、水気を拭いておきます。
  4. 3.
    玉ねぎは1cm角に、三つ葉は3cmほどのざく切りにします。
  5. 4.
    ボウルに2と3入れ、①をよく混ぜます。
  6. 5.
    ②を加えて混ぜ合わせたら、180度に温めた油にスプーンで落とします。
  7. 6.
    返しながら2分ほど揚げたら、かき揚げのできあがりです。
  8. 7.
    ③を煮立てます。
  9. 8.
    器に茹でた蕎麦、7を盛り付け、かき揚げを添えてください。

料理のコツ・ポイント

海老は殻付きの他、むき海老でもよいです。冷凍むき海老を使う場合は、予め解凍して水気をよく拭いておいてください。
かき揚げの材料に先に粉を絡めておくことで、まとまりやすくなります。
一度に大きな塊で揚げずに、ほどほどにバラけた状態で揚げるとパリッとして美味しいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
2017年05月12日

形が変けど😅

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとサーモンクリームのフジッリ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundみそ風味 新じゃがと鶏もも肉の煮物
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください