野菜ときのこの カポナータ レシピ・作り方

「野菜ときのこの カポナータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質6g/129Kcal(1人分)トマト味の煮込み料理は糖質が多めになりがちですが、糖質が少なめの野菜を選んできのこ類を入れるとボリュームも出ますし糖質が抑えられます。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。是非お試しくださいね。※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:80分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ナス 50g
  • ズッキーニ 30g
  • セロリ 30g
  • ホワイトマッシュルーム (計30g) 2個
  • オリーブ (種無し) 3個
  • ニンニク 1/2片
  • カットトマト缶 150g
  • バジル 3枚
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル 小さじ2
  • バジル (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. ナスとズッキーニはヘタを切り落としておきます。 セロリは筋を取っておきます。
  2. 1. ナスとズッキーニは乱切りにします。セロリは1.5cm角の角切りにします。ホワイトマッシュルームは縦4つに切ります。
  3. 2. ニンニクは粗みじん切りにします。
  4. 3. 弱火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて香りが出たら1を入れ中火で1分程加熱します。
  5. 4. 全体にオリーブオイルが馴染んだらカットトマト缶を入れ中火で加熱します。野菜がしんなりしたらオリーブ、バジルをちぎりながら入れ、塩で味を調えます。
  6. 5. 野菜に火が通ったら火を止め、器に盛り付けバジルを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 バジルは大葉で代用されても良いです。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。

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