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肉汁あふれる 豚バラ餃子　レシピ・作り方

「肉汁あふれる 豚バラ餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
400 円
4.55
(34)

豚バラ肉を使うことで、肉汁ジュワーっとジューシーな餃子になります。キャベツのシャキシャキした歯応えがアクセントになり、パクパクと召し上がれます。いつもと違う、ボリューム感たっぷり、ジューシーな餃子はいかがですか。是非、お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 キャベツ、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 豚バラ肉は3mm幅に切ります。
  3. 3 ボウルに1と2、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4 餃子の皮に3を包み、水で留めます。
  5. 5 フライパンにサラダ油をひき、4を並べ、中火でこんがり焼き色をつけたらお湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
  6. 6 5を3分ほど蒸し焼きにし、水分が無くなったら蓋を開け、ごま油を回しかけ、1分ほど焼いたら完成です。

コツ・ポイント

豚バラ肉と野菜を混ぜ合わせる時は、全体がよくなじむようにしっかりと混ぜ合わせることでジューシーさが増します。焼くときは焦げ付かないように気を付けて様子を見ながら焼き目をつけてくださいね。餃子の皮はお好みの物をお使いください。お好きなタレをつけてお召し上がりください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
34人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚バラ肉を細かく刻んで作る餃子は、挽肉とは一味違うジューシーな食感が特徴です。キャベツを粗めに切ることでアクセントになり、にんにくと生姜の風味が肉の旨みを引き立てます。肉汁がジュワッと口の中に広がる贅沢な味わいで、餃子好きの家族からも絶賛の声。薄皮で包むとより美味しく、ポン酢や柚子胡椒を添えれば大人の味わいに。作り置きにも便利です。
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あ
あ
2021.1.16
とても美味しかったです。キャベツを動画の通りやや粗めに切ると食感が良いですね。玉ねぎのみじん切りも追加しました。
6人のユーザーが参考になった
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らむまゆ
らむまゆ
2020.12.11
ひき肉も皮もないのにリクエストされたので豚肉レシピあってよかったです。しっかり餃子！めちゃくちゃ美味しかったです。たまねぎも追加しました。皮は手作りモチモチ(*^^*)
5人のユーザーが参考になった
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ソリッドソルト
ソリッドソルト
2018.8.18
普通の餃子と違ってバラ肉を切る手間が増えて面倒ではあるが凄く旨かった。それでも肉はもっと粗く切った方が食感の変化が大きくなって良いのではないかと思った。 皿の盛り付けはフライパンに皿を被せて引っくり返す奴に挑戦してみたが少し失敗して形が崩れてしまった。タレはポン酢を使うつもりが切れていたので醤油と酢の1:1で作った。
3人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2024.7.26
ジューシーでボリュームたっぷり。 ピリッと柚子胡椒で頂きました。
1人のユーザーが参考になった
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さや
さや
2022.1.20
リピ。今回はくっつけずに3回に分けて焼きました。皮が剥がれたりせず食べやすかったです(笑)
1人のユーザーが参考になった
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MM
MM
2021.9.3
お肉は和牛切り落としが安くなってたのでそちらにしてみました。 肉200g、キャベツ100g、長ネギ50g、調味料２倍で大判餃子の皮26枚でピッタシ包めました。 牛を使ったからかやはり通常の餃子とは違う味… 餃子好きな旦那は美味しいと食べてくれました。 次はレシピ通りでも作ってみたいです。
1人のユーザーが参考になった
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ちあき
ちあき
2021.1.14
キャベツとネギの代わりに大根と大根の菜っぱとウインナーと玉ねぎも細かくして入れてみました！ 歯ごたえあって豚バラとウインナーで肉々しさ倍増で美味しかったです♡
1人のユーザーが参考になった
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あかねちん
あかねちん
2020.5.10
すっごく美味しく出来ました♡
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Yoko Kanai
Yoko Kanai
2018.2.3
肉の美味しさが際立ちます！
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

志帆ママ
志帆ママ
生姜、ニンニクはチューブでも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
しょうがとにんにくはチューブタイプのものを使用していただいて大丈夫ですよ。 ぜひ試してみてくださいね。
おじょー
おじょー
餃子を焼くようのお湯は水ではだめですか？
kurashiru
kurashiru
餃子を焼く用のお湯は、水にしていただいても大丈夫ですが、水ではなくお湯を使うことで皮が固くならずもちもちに仕上がるので、こちらのレシピではお湯で蒸し焼きにしています。 お湯を沸かす手間が増えてしまいますが、ぜひ試してみてくださいね。
a
a
豚バラをミンチ肉にする場合は何グラムにすればいいですか？
kurashiru
kurashiru
ミンチ肉でも同じグラムでお作りいただけますよ。美味しくできますように。

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