チーズ入り 白菜と豆もやしの焼き春巻き レシピ・作り方

「チーズ入り 白菜と豆もやしの焼き春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白菜と豆もやしをたっぷり入れて、チーズ春巻きを作ってみました。野菜の食感に鶏ささみとチーズの旨味がよく合います。今回は少量のごま油で揚げ焼きにしています。少量のごま油でもカリカリに仕上がります。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 春巻きの皮6枚
  • 具材
  • 鶏ささみ2本
  • 白菜100g
  • 豆もやし100g
  • ピザ用チーズ50g
  • ①料理酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ごま油小さじ1
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • ごま油大さじ3
  • 大葉1枚

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 豆もやしはひげ根を取っておきます。 春巻きの皮は常温に戻しておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    白菜は1cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏ささみは粗みじん切りにします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに春巻きあんのごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  5. 4.
    1、豆もやしを入れ、全体がしんなりするまで中火で炒め、①を入れ、全体が馴染むまで中火で炒め、火を止め粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに汁気を切った4、ピザ用チーズを入れ、よく混ぜ合わせて6等分にします。
  7. 6.
    春巻きの皮を置き、5を真ん中より少し手前に横長に乗せます。春巻きの皮を手前、左右の順番に包み、水溶き片栗粉を縁に塗り、巻き終わりは軽く押さえます。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、6の巻き終わりを下にして入れ、春巻きの皮に焼き色が付くまで中火で5分程、時々返しながら焼きます。
  9. 8.
    火を止め、大葉を敷いた器に盛り付け、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
チーズが溶けないように、具材の粗熱をよく取って、チーズを混ぜてください。

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