激辛!汁なし担々麺 レシピ・作り方

「激辛!汁なし担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山椒の香りと痺れる辛さ、旨みたっぷりの肉味噌、ピリ辛でクリーミーなごまだれの、汁なし担々麺はいかがでしょうか。 自宅でも簡単に本格的な汁なし担々麺を作れるんですよ、ビールとの相性も抜群なので、おつまみとしてもピッタリです。 お好みでパクチーや卵黄を乗せて召し上がってくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 肉味噌
  • 豚ひき肉50g
  • 甜麺醤大さじ1
  • 山椒小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • たれ
  • 白ねりごま大さじ2
  • 豆板醤大さじ1
  • 中華だしの素小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • トッピング
  • パクチー10g
  • 長ねぎ20g
  • ラー油大さじ1
  • 卵黄1個
  • 中華麺1玉
  • お湯適量

作り方

  1. 1.
    パクチーは2cmの長さに切り、長ねぎは斜めにスライスしておきます。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油とニンニクを入れたら、肉味噌の材料を入れ炒めます。
  3. 3.
    耐熱容器にたれの材料を入れ、混ぜ合わせラップをかけたら、600Wのレンジで1分加熱します。
  4. 4.
    鍋で中華麺を茹で、湯きりをします。
  5. 5.
    お皿に4を入れ、3をかけ、2と1を盛り付けます。
  6. 6.
    卵黄をのせ、ラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、山椒・豆板醤・ラー油の量を減らしてください。
トッピングはお好みで乗せてください。

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