ピーマンと牛肉のあんかけ焼きそば レシピ・作り方

「ピーマンと牛肉のあんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉とピーマンのあんかけ焼きそばのご紹介です。焼きそばは表面を焼いてカリっとさせて、あんかけを乗せるので、水っぽくならないでいただけます。ピーマンはチンゲン菜などにも置き換えられます。ボリュームがある満足感のある一品です。どうぞお試し下さい。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 焼きそば麺 1玉
  • ごま油 大さじ1
  • 牛バラ肉 (薄切り) 80g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 溶き卵 大さじ1
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • もやし 20g
  • ニンニク 1片
  • 合わせ調味料
  • 150ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • 料理酒 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 (仕上げ用) 小さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. ピーマン、赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。 もやしのひげ根は取り除いておきます。 焼きそば麺をほぐしておきます。 ニンニクの皮を取り除いておきます。
  2. 1. ピーマン、赤パプリカは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. ニンニクは薄切りにします。
  4. 3. 牛バラ肉は細切りにし、下味をもみこみます。溶き卵、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンにごま油の半量を入れて熱し、焼きそば麺を入れて強火で3分程度焼き、ひっくり返して、残りのごま油を加えて2分程度焼きます。焼き色がついたら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンにニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら3を加えて中火で2分程度炒めます。牛バラ肉の色が変わったら1、もやしを加えてさらに2分程度炒めます。
  8. 7. 4を加えて、中火で加熱し、煮たったら水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたら、仕上げ用のごま油を加えて火から下ろします。
  9. 8. 器に5を盛り付けて7をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

牛肉を柔らかくいただくために、バラ肉を選び、下味に卵、酒、片栗粉を加えています。しっかりもみこむのもポイントです。

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