本格ナポリ風！もっちりトマトチーズピザ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボールに(A)を入れ、真ん中部分を開けたら、その部分に(B)を加えて、土手を崩すようにして全体を混ぜ合わせます
2. 2 水分が全体に馴染んだら(C)を加え全体を混ぜ合わせたらさらによく混ぜます
3. 3 生地を台に出し捏ねたら、表面を張るようにして閉じ目を閉じて、ボールにいれラップをしたら40°Cで25分発酵させます
4. 4 トマトソースの材料を浅めの平皿にひろげて入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します
5. 5 ホワイトソースの材料を混ぜ合わせます
6. 6 ブロッコリーは小房に分け、プチトマトとブラックオリーブは4枚の薄切り、ウインナーは斜めの薄切りに、えびは水気を切っておきます
7. 7 発酵が終わったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして台に出し、再び丸めたら濡れ布巾の下で10分休ませます
8. 8 生地を丸の形に伸ばし、耳の部分にピザ用チーズとモッツァレラチーズをくるみ、40℃で20分2次発酵します
9. 9 全体にオリーブオイルを塗りソースと具を乗せ、250℃で13～15分焼き完成です。