本格ナポリ風!もっちりトマトチーズピザ レシピ・作り方

「本格ナポリ風!もっちりトマトチーズピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

モッチモチのナポリ風ピザです。チーズをたっぷりと乗せると美味しさ倍増ですよ!生地には白玉粉が入るので、時間がたってもモチモチで美味しいですよ。手作りのトマトソースもとても美味しいですよ。是非お試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1枚分)

  • ①強力粉 80g
  • ①薄力粉 30g
  • ①白玉粉 25g
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②ドライイースト 小さじ1
  • ②水 90ml
  • ③オリーブオイル 大さじ1
  • ③塩 小さじ1/2
  • トマトソース
  • すりおろしニンニク 1.5cm
  • トマトピューレ 100g
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ハーブソルト 小さじ1/4
  • ホワイトソース
  • ホワイトソース缶 1/4缶
  • 塩こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 適量
  • モッツァレラチーズ 適量
  • ブロッコリー 7房
  • ミニトマト 2個
  • ブラックオリーブ 2個
  • ウインナー 1本
  • エビ (むき) 6尾

作り方

  1. 1. ボールに①を入れ、真ん中部分を開けたら、その部分に②を加えて、土手を崩すようにして全体を混ぜ合わせます
  2. 2. 水分が全体に馴染んだら③を加え全体を混ぜ合わせたらさらによく混ぜます
  3. 3. 生地を台に出し捏ねたら、表面を張るようにして閉じ目を閉じて、ボールにいれラップをしたら40°Cで25分発酵させます
  4. 4. トマトソースの材料を浅めの平皿にひろげて入れ、600wで10分加熱します
  5. 5. ホワイトソースの材料を混ぜ合わせます
  6. 6. ブロッコリーは小房に分け、プチトマトとブラックオリーブは4枚の薄切り、ウインナーは斜めの薄切りに、えびは水気を切っておきます
  7. 7. 発酵が終わったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして台に出し、再び丸めたら濡れ布巾の下で10分休ませます
  8. 8. 生地を丸の形に伸ばし、耳の部分にピザ用チーズとモッツァレラチーズをくるみ、40℃で20分2次発酵します
  9. 9. 全体にオリーブオイルを塗りソースと具を乗せ、250℃で13~15分焼き完成です。

料理のコツ・ポイント

ピザ生地は、混ぜるだけで仕上げることができますが、表面がツルンとするまでしっかり捏ねてくださいね。生地に入る白玉粉はだんご粉でも代用ができます。具はお好きなものを入れてオリジナルのピザを作ってみてくださいね。また、ソースはレンジで作っていますが、鍋でたくさん作ってグラタンやパスタに使用してもオススメです。

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