ザクザク衣のエビ団子 レシピ・作り方

「ザクザク衣のエビ団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

はんぺんを使って簡単ふわふわに、作れるエビ団子です。エビは粗めに切ることでプリプリの食感を残します。 食パンを衣に使うことでザクザク食感で美味しいです。 メインおかずにはもちろん、ビールのお供に最高です。
調理時間:15分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)100g
  • エビ下処理用
  • ①塩適量
  • ①片栗粉適量
  • 小さじ1
  • はんぺん (100g)1枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • ②片栗粉小さじ2
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょう少々
  • サンドイッチ用食パン4枚
  • サラダ油 (成形用)適量
  • 揚げ油適量
  • スイートチリソース (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    サンドイッチ用食パンを8mm角に切ります。
  2. 2.
    エビの背ワタを出してボウルに入れます。
  3. 3.
    2に①を入れしっかりと揉み込み、流水で洗い酒を入れよく混ぜます。
  4. 4.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、5mm程度の大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 5.
    ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、4と②を入れて潰すように粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  6. 6.
    手にサラダ油を塗って5を一口大に丸め、1を付けて160℃の油で揚げ、きつね色になったら完成です。

料理のコツ・ポイント

エビの下処理は塩のみ、片栗粉のみでしていただいても大丈夫です。サンドイッチ用食パンは、パンの耳でも代用可能です。

たべれぽ

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