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ザクザク衣のエビ団子 レシピ・作り方
「ザクザク衣のエビ団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
はんぺんを使って簡単ふわふわに、作れるエビ団子です。エビは粗めに切ることでプリプリの食感を残します。 食パンを衣に使うことでザクザク食感で美味しいです。 メインおかずにはもちろん、ビールのお供に最高です。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- エビ (むきエビ) 100g
- エビ下処理用
- (A)塩 適量
- (A)片栗粉 適量
- 酒 小さじ1
- はんぺん (100g) 1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- (B)
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 少々
- サンドイッチ用食パン 4枚
- サラダ油 (成形用) 適量
- 揚げ油 適量
- スイートチリソース (お好みで) 適量
手順
- 1 サンドイッチ用食パンを8mm角に切ります。
- 2 エビの背ワタを出してボウルに入れます。
- 3 2に(A)を入れしっかりと揉み込み、流水で洗い酒を入れよく混ぜます。
- 4 キッチンペーパーで水気を拭き取り、5mm程度の大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
- 5 ボウルにはんぺんを手でちぎりながら入れ、4と(B)を入れて潰すように粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- 6 手にサラダ油を塗って5を一口大に丸め、1を付けて160℃の油で揚げ、きつね色になったら完成です。
コツ・ポイント
エビの下処理は塩のみ、片栗粉のみでしていただいても大丈夫です。サンドイッチ用食パンは、パンの耳でも代用可能です。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はパンの衣がサクサク・ザクザクと心地よい食感で、中はエビとはんぺんがふわっとジューシー。エビと玉ねぎのシャキシャキした歯ごたえが絶妙です。スイートチリソースとの相性も抜群で、パンの優しい甘みとエビの旨みが調和した、お店のような仕上がりに。成形時はおにぎりを握るように丁寧に包むのがコツ。お子様も喜ぶおやつとしても楽しめる一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
かっしゃ焼き
タレってどうやって作りましたか？
kurashiru
タレはスイートチリソースですよ。
お好みでつけてお召し上がりくださいね。
他のソースでも美味しいので、ぜひ色々試してみてくださいね。
yuki
サンドイッチ用のパンにする理由は薄さですか？柔らかさですか？8枚切り位の食パンだとダメでしょうか？あと、フードプロセッサーを使うと細かくなりすぎでしょうか？
kurashiru
厚みのありすぎる食パンを使用すると衣が厚くなりこの食感にならず、フードプロセッサーを使用すると細かくなりすぎてしまうので、今回は絶妙な厚さのサンドイッチ用食パンを適度な大きさに切っています。
他の食パンでもお作りいただけますが、8mm角程度を目安に切って使ってくださいね。
うりらび
冷凍のむきエビでも作れますか？
kurashiru
冷凍のむきエビでも同様にお作りいただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
美味しく作れますように。
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