お肉ゴロゴロ肉まん レシピ・作り方

「お肉ゴロゴロ肉まん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トロトロの豚バラ肉を包んでいただく肉まんのご紹介です。甘辛い豚バラ肉とほんのり甘い生地がよく合い、ついつい手が止まらなくなりますよ。お持たせにも喜ばれますし、ビールにも合いますのでおもてなしにもとても喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

作り方

  1. 準備. 蒸し器の蓋に布巾を巻いておきます。
  2. 1. ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
  3. 2. 粉気がなくなったらごま油を入れて表面がつるんとし、なじんだら丸めてボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  4. 3. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  6. 5. フライパンを中火に熱し油をひかずに4を入れて火が通るまで5分程炒めます。
  7. 6. 3、①を入れて中火のまま炒め、全体になじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
  8. 7. 2を台の上に出し、打ち粉をして4等分にし、直径12cm程の円形に伸ばし、6の1/4の量をのせて包みます。同様に3個作ります。
  9. 8. クッキングシートを敷いた蒸し器の上段の中に入れて蓋をして常温で20分程2倍の大きさになるまで置きます。(二次発酵)
  10. 9. お湯を沸騰させた蒸し器の下段に、8をのせて強火で15分程、生地がふっくらするまで蒸します。
  11. 10. 器に盛り付けて練りからしを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生地を引っ張るようにして包むときれいに包むことができます。豚バラ肉は豚肩ロース肉でもおいしくお作りすることができます。黒砂糖はお好みの砂糖で代用できます。

たべれぽ

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