ナンプラー香る!エスニックチキン レシピ・作り方

「ナンプラー香る!エスニックチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナンプラーが決め手のエスニックな手羽先です。 パクチーやレモンとの相性がバツグンです! 特殊なスパイスは使っていないので、お手軽に作ることができます。 お酒のおつまみにするなら、こしょうを多めに入れるのがおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 手羽先6本
  • ①すりおろしニンニク20g
  • ①砂糖小さじ1
  • ①ナンプラー大さじ2
  • ①黒こしょう適量
  • ①ドライタイム少々
  • ①ローズマリー少々
  • ①オレガノ少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • 付け合わせ
  • 紫玉ねぎ適量
  • パクチー適量
  • レモン1/8個

作り方

  1. 準備.
    ドライタイム、ローズマリー、オレガノの3種の乾燥ハーブを混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    手羽先は、身の方の裏側に骨に沿って2本切り込みを入れる。
  3. 2.
    ボウルに①と1を入れ、よくなじませます。
  4. 3.
    2をバットに取り出し、茶こしで全体に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、3を皮面から中火で焼きます。脂が出てきたらふき取りながら、こんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンで焼く際には焦げやすいので注意です。
鶏肉を焼いている時に出てくる脂は、キッチンペーパーなどでふき取ると、よりカリッと仕上がります。
今回は三種の乾燥ハーブを合わせて使用しましたが、レモングラスやパセリなども相性が良いです。

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