定番の味 手羽先の唐揚げ レシピ・作り方

「定番の味 手羽先の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手羽先の唐揚げのご紹介です。低温でじっくり揚げた唐揚げはとてもジューシーで、絡めたタレとの相性も抜群です。黒こしょうのピリリとした辛さが刺激的でお箸がすすみます。お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試し下さい。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏手羽先 6本
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1
  • 黒こしょう (粗挽き) 少々

作り方

  1. 1. 鶏手羽先は、皮の部分に深さ5mm程度の切り込みを入れます。
  2. 2. バットに片栗粉を広げ、1にまんべんなくまぶします。
  3. 3. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱します。2を入れ、揚げます。全体に色づいたら、強火にして2分程揚げます。きつね色になったら、油を切ります。
  4. 4. フライパンに調味料を入れ、中火で加熱します。ひと煮たちしたら、3を加え炒めます。汁気が無くなったら、白いりごまと黒こしょうを振り、タレを絡めながら炒め合せます。
  5. 5. 全体に味が馴染んだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 片栗粉は大さじ2程度で作ることができます。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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