最後の一口までおいしい！白だしトマト鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 パセリは刻んでおきます。トマトはヘタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
2. 1 鶏もも肉の両面に塩をまぶし、10分程置きます。
3. 2 キャベツは芯を残したまま4等分のくし切りにし、爪楊枝を刺して固定します。玉ねぎは2cm幅のくし切りにし、トマトは8等分のくし切りにし、ブロッコリーは小房に切り分けます。
4. 3 ニンニクは包丁の腹で潰し、しめじ、まいたけは手でほぐします。
5. 4 1の鶏もも肉から水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取り、大きめの一口大に切ります。
6. 5 鍋にオリーブオイルの半量をひき、4を皮目から入れ、余分な脂をキッチンペーパーで取り除きながら中火で加熱します。焼き色がついたら裏返し、端に寄せます。残りのオリーブオイルを入れ、3のニンニクを入れます。香りが立つまで加熱したら、2の玉ねぎ、残りの3を入れて全体がしんなりするまで軽く炒めます。
7. 6 強火にして料理酒を入れ、アルコールが飛ぶまで1分程加熱します。カットトマト缶、「割烹白だし」を入れて、沸騰したら蓋をして5分程、中火で煮込みます。
8. 7 中火のまま残りの2を入れて蓋をし、5分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら完成です。
9. 8 リゾットを作ります。鍋の残りのスープを中火で軽く煮詰め、ごはんを入れて混ぜながら加熱します。ごはんがスープを吸ったらピザ用チーズ、粉チーズを入れて、ピザ用チーズがとろけるまで加熱します。火を止め、パセリ、かつお節（『氷熟®︎』マイルド削り）、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。