山菜の水煮使用で季節の香り!かしわ炊き込みごはん レシピ・作り方

「山菜の水煮使用で季節の香り!かしわ炊き込みごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山菜の水煮を使用して炊き込みご飯に仕上げたレシピのご紹介です。山菜の香りがふわっと広がり、じっくり味わっていただけます。おにぎりにしてお弁当に持って行ったり、夕飯のメニューの一品としてもお作りいただけます。優しい味なのでぜひお試しください!
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 鶏肉 (むね)170g
  • 油揚げ1枚
  • 山菜の水煮160g
  • 新生姜100g
  • お湯200ml
  • 大さじ1
  • 白だし40ml
  • 少々
  • 2合
  • せり適量

作り方

  1. 1.
    具材を小さめに切ります。山菜の水煮は水気を切っておきます。
  2. 2.
    新生姜をサッと水にさらします。
  3. 3.
    小鍋にお湯を入れて中火で火にかけ、酒をいれます。
  4. 4.
    切った鶏肉をいれて色が変わったら取り出します。
  5. 5.
    白だしを加えたら、油あげと山菜の水煮を加えます。
  6. 6.
    取り出した鶏肉を戻したら火を止めて粗熱を取ります。
  7. 7.
    粗熱が取れたら具と煮汁を分けます。
  8. 8.
    洗った米を炊飯器にいれたら煮汁を入れ、水を規定量まで注ぎ全体をよく混ぜたら炊飯をします。
  9. 9.
    炊き上がったら具を上に乗せ5分蒸らします。
  10. 10.
    よく混ぜて、茶碗に盛ったらお好みで新生姜とせりを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

・具と一緒に炊き込まないことで、山菜がクタクタになるのを防ぎます。
・めんつゆでも代用できますが、白だしがオススメです。
鶏胸肉が用意できない場合は、鳥もも肉で代用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。

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