豆腐とパクチーのサラダ ヤムパクチー レシピ・作り方

「豆腐とパクチーのサラダ ヤムパクチー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

これぞ、パクチー好きのためのサラダ!パクチーをたっぷり入れてモリモリ食べましょう! とても香りが良くさっぱりと食べられるので、女子会などにもオススメです。 サラダにしなくても、冷奴にこのドレッシングをかけるだけでもおいしいです。
調理時間:15分 (卵を茹でる時間、卵を漬けておく時間は別途)
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材料(2人前)

  • 絹豆腐1丁
  • パクチー適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • トマト1個
  • ドレッシング
  • 玉ねぎ20g
  • 適量
  • 適量
  • 柚子こしょう少々
  • レモン汁小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 煮卵
  • 2個
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 60ml

作り方

  1. 1.
    半熟に茹でた卵を小さめの器に入れて、煮卵の調味料を全て加え、2時間以上浸けておきます。
  2. 2.
    絹豆腐はキッチンペーパーで包み、上から重しを乗せて水切りをします。
  3. 3.
    パクチーは2cmのざく切りにします。 トマトは一口大に切ります。
  4. 4.
    玉ねぎはスライスして塩を振って軽くもんだ後、水にさらします。
  5. 5.
    2をさいの目に切ります。
  6. 6.
    1を食べやすい大きさに切ります。
  7. 7.
    ボウルにドレッシングの調味料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 8.
    4の水気を絞り、器に全ての具材を並べて、ドレッシングをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水切りをすると、甘みが増しておいしくなります。キッチンペーパーで包んだ絹豆腐をボウルに入れ、その上に水を入れた小さめのボウルを乗せて5分くらい置いておきます。
煮卵は長時間漬けた方が味が染みておいしいです。時間がある時には一晩漬けておくことをおすすめします。また、煮卵のつけだれにチリインオイルやラー油を加えると、ピリ辛で大人向けの味になります。

たべれぽ

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