豆腐とパクチーのサラダ ヤムパクチー レシピ・作り方

「豆腐とパクチーのサラダ ヤムパクチー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

これぞ、パクチー好きのためのサラダ!パクチーをたっぷり入れてモリモリ食べましょう! とても香りが良くさっぱりと食べられるので、女子会などにもオススメです。 サラダにしなくても、冷奴にこのドレッシングをかけるだけでもおいしいです。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹豆腐 1丁
  • パクチー 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト 1個
  • ドレッシング
  • 玉ねぎ 20g
  • 適量
  • 適量
  • 柚子こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 煮卵
  • 2個
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 60ml

作り方

  1. 1. 半熟に茹でた卵を小さめの器に入れて、煮卵の調味料を全て加え、2時間以上浸けておきます。
  2. 2. 絹豆腐はキッチンペーパーで包み、上から重しを乗せて水切りをします。
  3. 3. パクチーは2cmのざく切りにします。 トマトは一口大に切ります。
  4. 4. 玉ねぎはスライスして塩を振って軽くもんだ後、水にさらします。
  5. 5. 2をさいの目に切ります。
  6. 6. 1を食べやすい大きさに切ります。
  7. 7. ボウルにドレッシングの調味料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 8. 4の水気を絞り、器に全ての具材を並べて、ドレッシングをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐は水切りをすると、甘みが増しておいしくなります。キッチンペーパーで包んだ絹豆腐をボウルに入れ、その上に水を入れた小さめのボウルを乗せて5分くらい置いておきます。 煮卵は長時間漬けた方が味が染みておいしいです。時間がある時には一晩漬けておくことをおすすめします。また、煮卵のつけだれにチリインオイルやラー油を加えると、ピリ辛で大人向けの味になります。

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