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砂肝と長ネギのレモンエスニック炒め　レシピ・作り方

「砂肝と長ネギのレモンエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.40
(20)

爽やかなレモンの酸味、香りと独特な風味のナンプラーとの組み合わせが相性抜群です。 砂肝のコリコリとした歯ごたえに、さっと炒めた長ねぎのシャキシャキが箸も止まらぬ美味しさです。夜ごはんのおかずはもちろん、ビールにもぴったりのおつまみレシピです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 砂肝の筋を取っておきます。
  2. 1 砂肝は真ん中に切れ込みを入れます。
  3. 2 長ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにし、レモンはいちょう切りにします。
  4. 3 フライパンにごま油を入れ中火で熱したら、1を入れて炒めます。
  5. 4 火が通ったら、2を加えてさっと炒め、(A)を加えて汁気が少なくなるまで炒めます。
  6. 5 お皿に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。

コツ・ポイント

レモンはレモン汁(小さじ2)を入れて、代用しても美味しく作れます。 砂肝は火が通りづらいので、火加減に注意しながら、しっかり加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

砂肝の薄切りと長ネギのシャキッとした食感のコントラストが楽しい一品です。ナンプラーのコクと爽やかなレモンの酸味が絶妙なバランスで、ご飯にもお酒のおつまみにも大活躍。砂肝は薄切り（4-5mm）にして塩で下味をつけると、より味が染み込んでジューシーに仕上がります。ピーマンや人参などの野菜を加えてアレンジも楽しめます。レモンは最後に加えるのがポイントで、果汁を使用しても美味しく作れます。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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