料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

とろけるオレンジカスタードクレープ

「とろけるオレンジカスタードクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジの軽い酸味と爽やかな香りを加えたカスタードクリームを包んだクレープです。カスタードクリームは電子レンジを使うので、手軽に作れますよ。オレンジと一緒にキウイやイチゴなどのフルーツを一緒に包んでもおいしく、華やかになりますよ。
調理時間:50分
費用目安:400円前後

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材料(4人前)

  • クレープ生地
  • 牛乳100ml
  • 1/2個
  • 薄力粉50g
  • 砂糖15g
  • バター10g
  • サラダ油少々
  • オレンジカスタードクリーム
  • オレンジ (果汁およそ60ml分)1個
  • 砂糖60g
  • 薄力粉15g
  • ①牛乳150ml
  • ①卵1/2個
  • ①卵黄1個
  • 生クリーム50ml
  • オレンジ (具材用)1個
  • セルフィーユ少々
  • チョコレートソース (お好みで)適量
  • ホイップクリーム (お好みで)適量

手順

  1. 準備.
    具材用のオレンジは皮をむき、小房に分けておきます。
  2. 1.
    クレープ生地を作ります。ボールに薄力粉と砂糖を入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
  3. 2.
    1に卵を加えてよく混ぜ、牛乳と溶かしたバターも加えて良く混ぜます。
  4. 3.
    2にラップをかけて、冷蔵庫で30分〜一晩休ませます。
  5. 4.
    フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を鍋肌になじませます。
  6. 5.
    3の1/4量をすくい入れ、手早く薄くのばし、両面を焼きます。
  7. 6.
    オレンジカスタードクリーム用のオレンジは、果汁をしぼります。
  8. 7.
    耐熱性のボウルに薄力粉と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。
  9. 8.
    7に①とオレンジ果汁を加えてよく混ぜ、ラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。
  10. 9.
    一度取り出して泡立て器でよく混ぜ、再びラップをかけて1分半加熱します。
  11. 10.
    取り出してよく混ぜて、氷水に当てて粗熱を取り、生クリームを加えてよく混ぜます。
  12. 11.
    クレープの皮で10のクリームと、小房に分けたオレンジを入れて包みます。
  13. 12.
    お皿に盛り付けて、チョコレートソース、ホイップクリーム、セルフィーユをお好みで添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

オレンジカスタードクリームは、オレンジ果汁の代わりにオレンジジュース60mlを使用しても作れます。
カスタードクリームの粗熱が取れていないうちに生クリームを加えると油脂分が分離してしまうので、冷ましてから加えましょう。
クレープ生地の牛乳を加える際は、少しずつ加えてよく混ぜるとダマになりませんよ。
クリームを包む際は、小鉢や小さめのボウルなどに皮を乗せ、クリームを包むときれいに包めます。

たべれぽ

たべれぽ
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mtmr yuki
2017年09月09日

オレンジとチョコレートって合うんですね!
今まで食わず嫌いしてました!
とても美味しかったです!

コメント

Sinoa
Sinoa
クレープの生地は絶対休ませないとダメですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生地を休ませるのは、グルテンを安定させ、粉の粒子に水分を行き渡らせる為で、休ませなくてもお作りいただく事は出来ますが、
休ませる事により、食感がもっちりしすぎてしまうのを防ぎ、生地の伸びがよくなって薄く焼く事が出来るようになりますよ。
ぜひ試してみてくださいね
6ヶ月前
琉夏
琉夏
オレンジジュースなどで、代用可能でしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オレンジ果汁をオレンジジュースに代用も可能です^^
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
琉夏
琉夏
わかりました!
ありがとうございます!
6ヶ月前
久間田琳加(ファン)
久間田琳加(ファン)
生地は作るの簡単なんですね!でもカスタードは正直面倒臭い…涙
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カスタードも電子レンジで加熱をしていてより簡単にしておりますので、
ぜひ手作りカスタードと共に美味しいクレープを作ってみてくださいね!
6ヶ月前
あみ
あみ
オレンジじゃなくて、イチゴとかでもいいんですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
イチゴでもとても美味しそうですね。
ぜひ作ってみて下さいね
6ヶ月前

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