えびめし風オムライス レシピ・作り方

「えびめし風オムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えびめし風オムライスのご紹介です。エビのプリっとした食感がデミグラスソースベースのごはんとよく合います。カラメルのコクが食欲をそそります。手軽に揃う材料で作れるのでランチやディナーにおすすめです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • エビ (ボイル) 70g
  • 玉ねぎ 30g
  • カラメル
  • 砂糖 大さじ3
  • 大さじ1
  • お湯 大さじ1
  • ①デミグラスソース 大さじ2
  • ①ウスターソース 大さじ1
  • ①中濃ソース 大さじ1
  • ①ケチャップ 小さじ2
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 有塩バター 20g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • サラダ油 小さじ2
  • ②デミグラスソース 大さじ2
  • ②ケチャップ 大さじ1
  • グリンピース (缶詰、正味量) 5g

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 耐熱ボウルに②を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱します。
  3. 3. 鍋に砂糖、水を入れて強火で加熱します。飴色になったら火から下ろし、お湯を加えて混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし1、エビを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ごはん、3、①を入れて全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
  5. 5. 中火で熱した別のフライパンにキッチンペーパーでサラダ油をなじませ、溶き卵を入れて薄くのばします。卵が固まったら火から下ろします。
  6. 6. ラップに5、4をのせて包み、形を整えます。
  7. 7. お皿に盛り付け、2をかけ、グリンピースをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

カラメルを作る際は、はねるのでやけどに注意してください。 今回はむきエビを使用していますが、冷凍エビでも代用いただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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