ごぼうたっぷり!かき揚げ丼ぶり レシピ・作り方

「ごぼうたっぷり!かき揚げ丼ぶり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクした食感が止まらない一品です。食物繊維が含まれているゴボウがたくさん入っているので揚げていてもヘルシーです。ゴボウ以外の野菜が冷蔵庫になくても、残り物の野菜と組み合わせるだけでまた違った味が楽しめます!
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ1/2本
  • にんじん30g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 三つ葉15g
  • 桜エビ5g
  • ①天ぷら粉100g
  • ①だしの素大さじ1
  • ①水60ml
  • めんつゆ適量
  • 揚げ油適量
  • ごはん200g
  • 温泉卵1個
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    タマネギを乱切りにしたら、三つ葉を小さく切ります。
  2. 2.
    ゴボウとニンジンはスライサーで薄くします。
  3. 3.
    ①を合わせて、衣を作ります。
  4. 4.
    1、2と三つ葉、桜エビを加え混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で温めた油にスプーンですくった4を入れ、きつね色になるまで揚げます。
  6. 6.
    ご飯を入れた器に揚げたばかりのかき揚げをのせ、めんつゆをかけます。
  7. 7.
    最後に温泉卵をのせ、七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・火加減が強いとすぐに焦げてしまうので、揚げ色をしっかり見ながら油から取り出してください
・具材を油に入れたら、一旦スプーンや菜箸などで支えながら揚げてください。ある程度揚がると固まりになって浮いてきます。
・丼ぶりにせず、そのままかき揚げだけで食べても美味しいので試してみてください。

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