ピリ辛中華あんかけ丼 レシピ・作り方

「ピリ辛中華あんかけ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛の中華丼です。 野菜たっぷりでボリュームがあるのでお腹も満たされます。 ピリ辛なのでビールにもよく合います。 メインにいかがでしょうか。 彩りもとってもよく見た目にも食欲をそそります。 ご飯にかけずにお酒のおつまみにもいかがでしょうか?
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 白菜1/8個
  • にんじん1/2個
  • ナス1個
  • 豚ひき肉100g
  • 炒め用
  • ごま油小さじ2
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②オイスターソース小さじ2
  • ②酒大さじ1
  • ②鶏がらスープの素小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごはん1杯
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮をむいておきます。
  2. 1.
    ナスはいちょう切りにして水に浸してアク抜きしておいて下さい。
  3. 2.
    白菜は食べやすい大きさに、にんじんはさいの目切りにします。
  4. 3.
    ごま油をひいたフライパンで弱火で①を炒めます。
  5. 4.
    油に香りが移ったら3にひき肉を加え、炒めます。
  6. 5.
    ひき肉に火が通ったらにんじん、ナス、白菜の順に加え中火で炒めます。
  7. 6.
    全体に油が回ったら②を加え、蓋をして中火で5分程度加熱します。
  8. 7.
    火を止め水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。
  9. 8.
    器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクを炒めるときは油が跳ねやすいので火傷に気をつけて下さい。
白菜の芯の部分は細切りにすると火が通りやすいです。
にんじんは皮をむかなくても大丈夫です。
ひき肉にはしっかり火を通してください。
最後にごま油を回し入れる事で風味が良くなります。

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