ご飯が進むピリ辛麻婆春雨 レシピ・作り方

「ご飯が進むピリ辛麻婆春雨」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大人も子供も大好きな麻婆春雨は自宅でも手軽に作れます。 食べる方のお好みで豆板醤とラー油の量を加減し辛さを調節して召し上がってください。 そのまま食べても、ご飯のおかずとしてもピッタリなので是非作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • 具材
  • 春雨100g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • 豚ひき肉200g
  • ニラ1/2束
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • キクラゲ50g
  • 調味料
  • ごま油大さじ1
  • 甜麺醤大さじ3
  • 豆板醤大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏ガラスープの素10g
  • 仕上げ用
  • ラー油適量
  • 長ねぎ1/3本

作り方

  1. 1.
    春雨は茹でて食べやすい長さに切っておきます。
  2. 2.
    ニンニクと生姜はみじん切り、人参は千切り、ニラはぶつ切り、玉ねぎはスライス、キクラゲは水で戻しておきます。
  3. 3.
    熱したフライパンに胡麻油を入れ、ニンニクと生姜を炒めます。
  4. 4.
    香りが立ってきたら、挽き肉を炒めほぐれてきたら、キクラゲ・人参・玉ねぎを炒めます。
  5. 5.
    具材に火が通ってきたら、春雨を入れ、調味料を入れ絡めたら完成です。
  6. 6.
    仕上げに、みじん切りにしたネギとラー油をかけてください。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは焦げやすいので気をつけてください。
上記の材料以外にも、ピーマン・長ネギ・パプリカ・しいたけ・などもよく合います。
鶏ガラスープがない場合は、シャンタンで代用できます、甜麵醬(テンメンジャン)が無い場合は、味噌大さじ1・砂糖大さじ1で代用してください。

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