![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
ご飯が進むピリ辛麻婆春雨 レシピ・作り方
「ご飯が進むピリ辛麻婆春雨」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大人も子供も大好きな麻婆春雨は自宅でも手軽に作れます。 食べる方のお好みで豆板醤とラー油の量を加減し辛さを調節して召し上がってください。 そのまま食べても、ご飯のおかずとしてもピッタリなので是非作ってみてください。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 きくらげは水で戻しておきます。
- 1 緑豆春雨は茹でて食べやすい長さに切っておきます。
- 2 ニンニクと生姜はみじん切り、人参は千切り、ニラはぶつ切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 3 熱したフライパンに胡麻油を入れ、2のニンニクと生姜を炒めます。
- 4 香りが立ってきたら、挽き肉を炒めほぐれてきたら、きくらげ、2の人参、2の玉ねぎを炒めます。
- 5 具材に火が通ってきたら、1、2のニラを入れ、調味料を入れ絡めたら完成です。
- 6 仕上げに、みじん切りにしたネギとラー油をかけてください。
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので気をつけてください。 上記の材料以外にも、ピーマン・長ネギ・パプリカ・しいたけ・などもよく合います。 甜麵醬（テンメンジャン）が無い場合は、味噌大さじ1・砂糖大さじ1で代用してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コリコリとした食感のきくらげが入った具だくさんな一品です。豆板醤の辛さとラー油、花椒をかけることで本格的な麻辣味に仕上がり、後からじわじわと来る辛さがクセになります。ご飯が進む味付けで、春巻きの具材にアレンジしたり、丼物にしたりと楽しめます。玉ねぎ、ニラ、人参などの野菜もたっぷり入って栄養満点。作り置きもでき、翌日も美味しく食べられます。
バーミー
2024.6.2
かなり大量にできたので明日の献立に回せそう・・
ニンニク3cm 生姜5cm (チューブ) 甜麺醤なくて
味噌大さじ1/2 砂糖小さじ2、鶏ひき肉代用
辛さは豆板醤やラー油の量で調節可能。
花椒パラリでさらに麻辣味アップしました◎
あとから追いかけてくる辛さがクセになる麻婆春雨○○
きくらげのコリコリ食感も混ざって想像以上に美味しかったです
主人からはなまる💮出たのでリピ確。
14人のユーザーが参考になった
ama
2021.6.12
麻婆の素でなく、初めて味付けからしてみました(o^^o)
ひき肉を切らしていたので、薄切りの肉を叩いて細かくして代用しました
家族はラー油や花椒をかけて味を自分好みにしてました
今度は麻婆豆腐や茄子に挑戦してみたいです😄
11人のユーザーが参考になった
さく
2021.10.8
人参がなかったので彩りが残念ですが…代わりに茄子を入れました。ご飯が進む味付けで美味しかったです^ ^
10人のユーザーが参考になった
夕飯なにしよ
2021.6.20
見た目は濃そうな味付けですがそんな事はなくそのままでもどんどんいけちゃいます😊美味しかったです❣️
7人のユーザーが参考になった
ゆかりごはん
2022.4.1
小松菜で代用しました。
簡単でボリュームもあって美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
里美
2022.2.23
甜麺醤無くて、味噌と砂糖で代用しましたが美味しく出来ました。ご飯に乗せて丼物としても良かったです。
3人のユーザーが参考になった
すずみね
2020.8.20
具だくさんで栄養満点！作り過ぎた分は次の日春巻きの具にしました。
3人のユーザーが参考になった
もっち
2021.9.18
キクラゲなしで作りました！にんじん、玉ねぎ、ニラは少し多めで調味料はそのままで作りました(^-^) 美味しかったです！家族にも好評でした！！
2人のユーザーが参考になった
カナブン
2021.9.9
甜麺醤を買い忘れて入れませんでしたが替わりに？味噌を少し入れてみました。物足りないかなと思ったけどそんなことなくとても美味しくて旦那さんにも大好評でした。市販の麻婆春雨より味付けを自分でするとやはり美味しいです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
☆
肉はなくても大丈夫ですか？
kurashiru
お肉が入ることで食べ応えのあるおかずになりますが、抜いていただいてもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
いちごみるく
調味料の欄のごま油の下に書いてあるのは何と読むのでしょうか？
みかさ
テンメンジャン です！
kurashiru
はい、てんめんじゃんです。
みーちゃん
作ろうと思ったのですが豆板醤がありません
何かで代用できますか？
kurashiru
豆板醤は独特な味の調味料なので、代用は難しいです。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
