エビのココナッツカレー レシピ・作り方

「エビのココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココナツミルクを使ったエビのトマトカレーです。タイ風のレッドカレー、グリーンカレーも美味しいですが、手軽に作れるように、カレー粉とトマトで作りました。まろやかで食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト (150g)1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ニンニク1片
  • サラダ油小さじ2
  • 鷹の爪輪切り適量
  • カレー粉大さじ1/2
  • ココナッツミルク200ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • ごはん2膳
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    エビの殻と背わたは取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2.
    トマトとパプリカはヘタを取り1cm角に切ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら1と鷹の爪を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5.
    カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら2、エビを加えて炒め、ココナッツミルクも入れて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    コンソメ顆粒と砂糖を加えて味を調えたら完成です。ごはんに添えて、お好みでパセリをかけてください。

料理のコツ・ポイント

ココナツミルクは長時間煮立てると分離しますので、サッと温める程度にしてください。
辛いものがお好みでしたら、カレー粉にチリパウダーを加えてもいいですよ。
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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神村容子
2017年11月04日

ココナッツミルクで滑らかになり、子供も「美味しい♡」と😋❣️シーフードミックスで作りました❗️玉ねぎたっぷりにして😊美味しかったでーす💕

たべれぽ
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ゆいぼー
2017年08月26日

初めてカレー粉使った料理に挑戦しました❢❢ココナッツ好きでとても美味しくできました♪

たべれぽ
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2017年08月03日

🌽

たべれぽ
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yuko
2017年07月26日

簡単なのにとても美味しかったです!パプリカがなく、マッシュルームを入れてみました。また作ります。

コメント

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