ショコラフィナンシェ レシピ・作り方

「ショコラフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ショコラフィナンシェのレシピのご紹介です。焦がしバターの風味とチョコレートの甘くてコクのある味がよく合い、おいしいですよ。プレゼントやおもてなしにもおすすめの一品です。少し手間はかかりますが、ぜひ一度作ってみて下さいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(9個分)

  • 粉類
  • 薄力粉 50g
  • アーモンドプードル 40g
  • ココアパウダー 5g
  • ベーキングパウダー 2g
  • 卵白 (Mサイズ) 3個分
  • グラニュー糖 50g
  • ビターチョコレート 50g
  • お湯 (湯煎用・50℃) 適量
  • 無塩バター 90g
  • 型用
  • 無塩バター 適量
  • 薄力粉 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2. 鍋に無塩バターを加え耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、バターが焦げて茶色になったら火から下ろします。
  4. 3. ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
  5. 4. 別のボウルに卵白、3、グラニュー糖を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5. 粉類をふるい入れ、さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6. 2を加え、馴染むまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 1に入れ、180℃のオーブンで15分こんがりと焼き上げ、粗熱が取れたら型から外して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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