栗がごろごろ!贅沢くりのチーズケーキ レシピ・作り方

「栗がごろごろ!贅沢くりのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗をたっぷりと使用した贅沢なチーズケーキです。チーズケーキも栗の風味があり、またごろごろの栗の食感も美味しいです。食べたら溶けるような食感は、濃厚でたまりません。見た目可愛らしく、仕上げてくださいね。

調理時間:60分
費用目安:800円前後
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材料(1台分(直径18cm型))

  • 土台
  • ビスケット100g
  • バター70g
  • チーズケーキ生地
  • 甘栗120g
  • 砂糖40g
  • クリームチーズ200g
  • プレーンヨーグルト50g
  • 1個
  • コーンスターチ大さじ1
  • バニラオイル適量
  • くるみ20g
  • 甘栗150g
  • 飾り
  • 甘栗8g
  • 生クリーム50g
  • 砂糖5g
  • ココアパウダー適量

作り方

  1. 1.
    
袋にビスケットを加え、粉々にし、バターを加え馴染ませたら型に敷き込みます
  2. 2.
    
フードプロセッサーに甘栗と砂糖を加えペースト状にします
  3. 3.
    
クリームチーズ、ヨーグルトを加え混ぜます
  4. 4.
    
卵、コーンスターチ、バニラオイルを加え混ぜます

  5. 5.
    型にくるみ、甘栗を入れ、4.を流しいれます。
  6. 6.
    
オーブン用の天板に熱湯を注ぎ、170度のオーブンで40分焼き、粗熱をとります
  7. 7.
    
生クリーム、甘栗を飾り完成です


料理のコツ・ポイント

ビスケットはできるだけこまかく砕くと、馴染みのよい生地に仕上がりますよ。チーズケーキ生地は混ぜすぎると焼き上がりが割れたり、沈みの激しいチーズケーキに仕上がってしまうので、全体が混ざったら攪拌を止めましょう。工程の4.と一緒に生クリーム50ccも加えるとよりまろやかな風味に仕上がります。お好みでラム酒やシナモンを加えて大人な栗のチーズケーキに仕上げてくださいね。

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