栗がごろごろ!贅沢くりのチーズケーキ

「栗がごろごろ!贅沢くりのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗をたっぷりと使用した贅沢なチーズケーキです。チーズケーキも栗の風味があり、またごろごろの栗の食感も美味しいです。食べたら溶けるような食感は、濃厚でたまりません。見た目可愛らしく、仕上げてくださいね。

調理時間:60分
費用目安:800円前後

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材料(1台分(直径18cm型))

  • 土台
  • ビスケット100g
  • バター70g
  • チーズケーキ生地
  • 甘栗120g
  • 砂糖40g
  • クリームチーズ200g
  • プレーンヨーグルト50g
  • 1個
  • コーンスターチ大さじ1
  • バニラオイル適量
  • くるみ20g
  • 甘栗150g
  • 飾り
  • 甘栗8g
  • 生クリーム50g
  • 砂糖5g
  • ココアパウダー適量

手順

  1. 1.
    
袋にビスケットを加え、粉々にし、バターを加え馴染ませたら型に敷き込みます
  2. 2.
    
フードプロセッサーに甘栗と砂糖を加えペースト状にします
  3. 3.
    
クリームチーズ、ヨーグルトを加え混ぜます
  4. 4.
    
卵、コーンスターチ、バニラオイルを加え混ぜます

  5. 5.
    型にくるみ、甘栗を入れ、4.を流しいれます。
  6. 6.
    
オーブン用の天板に熱湯を注ぎ、170度のオーブンで40分焼き、粗熱をとります
  7. 7.
    
生クリーム、甘栗を飾り完成です


料理のコツ・ポイント

ビスケットはできるだけこまかく砕くと、馴染みのよい生地に仕上がりますよ。チーズケーキ生地は混ぜすぎると焼き上がりが割れたり、沈みの激しいチーズケーキに仕上がってしまうので、全体が混ざったら攪拌を止めましょう。工程の4.と一緒に生クリーム50ccも加えるとよりまろやかな風味に仕上がります。お好みでラム酒やシナモンを加えて大人な栗のチーズケーキに仕上げてくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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みいま*
2017年11月02日

とても簡単でした(o^^o)生クリームを多めに添えると尚美味しかったです!

コメント

さお
さお
マロングラッセを使用しても可能ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マロングラッセも使用していただけますが、甘栗より甘味があるため砂糖の量はお好みで調節してください。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
あんころもち
あんころもち
甘栗じゃなくて普通のくりで作っても大丈夫ですか❓
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通の栗でもお作りいただけますよ。甘栗はもともと甘味が付いているので普通の栗を使用する場合は、砂糖などで甘味を足して調節する必要があります。申し訳ございませんが、試作をしていないため正確な分量はお伝えできかねますので、チーズケーキ生地を作り、味をみて甘味が足りないようであれば足すようにしてみてくださいね。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
あやと
あやと
焼き方の温度と時間はどう変わりますか。
3ヶ月前
あやと
あやと
15cmの型ですと分量はどのくらいになりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りする場合は、卵以外の全ての材料を0.7倍にして作って下さいね。また、焼き時間は25~35分を目安に様子を見ながら焼いて下さい。美味しく作れますように。
3ヶ月前
NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
ヨーグルトの水切りは必要ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、ヨーグルトを水切りせずに使用しております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
おすん
おすん
お母さんが栗好きでモンブランが好きなんですが、栗のケーキでホール型がお店で見つからず、こちらのレシピを見て迷わずつくりました!家族みんなに大好評!わたしも美味しくて二回作って食べちゃいました^ ^とーってもおいしいレシピをありがとうございます!!
5ヶ月前
ほのか
ほのか
コンスターチは小麦粉ではダメですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コンスターチは薄力粉でも代用して使っていただけますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
7ヶ月前
みのたも
みのたも
焼いた後の表面が、映像のように茶色にならず、中の色と同じになったのですが、なにがダメだったのでしょうか?
ちなみに、フードプロセッサーとミキサーがなかったので甘栗はゴマすりで潰しました。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご使用のオーブンによっては火力に誤差がございますので、焼き色が付かなかったのかもしれません。
中がきちんと焼けていれば問題ありませんので、焼き時間は目安にし、必ず火が通っているかを確認し、
追加加熱を行ってくださいね。
8ヶ月前
さな
さな
どうしてもこれを作りたいのですが、、、
うちのオーブンは電子レンジとの混合型で、お湯を入れられるタイプではありません。お湯のコップを入れるのを考えたのですがあまり広くもないので難しいです。
他に焼く方法はありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
どうしても作りたいだなんて、嬉しいです。
・型よりも大きめの耐熱皿にお湯を入れて、そこに型を入れて焼く
・布巾にお湯をしたたる手前(結構びしゃびしゃなくらい)に染み込ませて型の下に入れて焼く
でどうでしょう?ぜひ試してみて下さいね。
9ヶ月前
みみ
みみ
熱湯は、なぜ入れるのですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
熱湯を天板にはる事によって、オーブン内の温度を蒸気で均一にし、生地をじっくりと焼くことができます。また、生地の乾燥を防ぎしっとりと仕上げる効果もあります。
湯煎焼きをしなくても美味しく作れますが、そのまま焼くと外側が盛り上がって中心が凹んだような仕上がりになります。
湯煎焼きをすることで全体が均一に焼きあがるので、動画のようなフラットな表面の仕上がりになり、中がしっとりとします。
ぜひ試してみてくださいね
9ヶ月前
みみ
みみ
そうなんですね!ありがとうございます。今度、他のケーキでも実験してみます!
9ヶ月前

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