ホクホク お肉たっぷり里芋コロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 里芋は皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 里芋は一口大に切ります。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4. 3 熱いうちにつぶし、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせます。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて炒め、しんなりしたら牛豚合びき肉を入れ、塩こしょうをふって炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
6. 5 3に4を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。半量ずつに分けて小判型に成形します。
7. 6 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。6を入れて4分程揚げ、衣が色づいたら油を切ります。
9. 8 お皿にフリルレタスを敷き、7を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。