春菊と玉ねぎのかき揚げ

手順

1. 準備.
   揚げ油を180度に温めておきます。
2. 1.
   春菊は葉をちぎり、茎は3cmほどのざく切りに、玉ねぎは3mm厚さの薄切りに、ニンジンは3mm角の拍子木切りにします。かまぼこは1cm角に切ります。
3. 2.
   1と薄力粉をビニール袋に入れてよく振り混ぜ、薄力粉をよくまぶします。
4. 3.
   衣を作ります。計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlになるように測り、ボウルに入れてよく混ぜます。
5. 4.
   小麦粉をふるいながら加えてざっと混ぜます。
6. 5.
   4に2を加えて混ぜ合わせたら、箸でひとつかみ分を180度の揚げ油に落とし、かまぼこを1、2個のせます。
7. 6.
   カラッと揚がったらできあがりです。お好みで塩を添えてください。