料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

里芋のそば衣コロッケ

「里芋のそば衣コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホクホクの里芋にベーコンを入れてコロッケにしました。周りの衣にそばを使用して、見た目も斬新な、ちょっぴり大人味のコロッケに仕上がりました。夕食やおつまみにも最適ですよ。そのままでも十分美味しく頂けますが、お好みでしょうゆやソースをつけてお召し上がりください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 1人前
そば             80g
里芋(皮を除き200g)   4個
水              大さじ1
ベーコン(ハーフ30g)   3枚
①コンソメ顆粒        小さじ1/2
①黒こしょう         適量
①マヨネーズ         大さじ1
①片栗粉           大さじ1
②卵             1/2個
②薄力粉           大さじ1
②水             大さじ1/2
揚げ油            適量
大葉(飾り用)        2枚

【手順】
揚げ鍋に2/3量程、揚げ油を入れておきます。
里芋は洗っておきます。
1. そばは袋に入れ、麺棒で細かくなるまで砕き、浅い容器に入れます。
2. ボウルに②を合わせます。
3. ベーコンはみじん切りにし、強火で熱したフライパンで、焼き色がつくまで炒めます。
4. 里芋は皮を剥き、一口大に切り、耐熱のボウルに入れます。水を加えてふんわりとラップをして、600Wのレンジで10分程加熱して、潰せる程度の柔らかさにします。
5. 3を熱いうちにフォークで潰し、3、①を加えてよく混ぜ合わせ、5等分にして、ピンポン玉のように丸く成型します。
6. 4を2にくぐらせ、1を周りにしっかりとくっつけます。
7. 170℃に温めた揚げ油に6を入れて、きつね色になるまで揚げ、大葉を敷いた皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋の種類や大きさによって火の通り具合が変わるので、レンジ過熱の際は、時間を調整して下さい。
揚げる際は中にはほとんど火が通っていますので、表面に色がついたら揚げ油から取り出してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

みかん
みかん
蕎麦ではなくて素麺でもできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
素麺衣のコロッケもとても美味しそうですね。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿も楽しみにしております。
先月
きき
きき
里芋の皮を剥くとき、かぶれにくい方法無いですかね?買ってきた剥いてある冷凍の里芋とかでも良いのですかね?
先月
kurashiru
kurashiru
さといもを皮ごと茹でて、皮に火を通すとかゆみが軽減されるというやり方もありますが、
冷凍の里芋でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月

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