里芋のそば衣コロッケ レシピ・作り方
「里芋のそば衣コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ホクホクの里芋にベーコンを入れてコロッケにしました。周りの衣にそばを使用して、見た目も斬新な、ちょっぴり大人味のコロッケに仕上がりました。夕食やおつまみにも最適ですよ。そのままでも十分美味しく頂けますが、お好みでしょうゆやソースをつけてお召し上がりください。
調理時間：30分
費用目安：600円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. 揚げ鍋に2/3量程、揚げ油を入れておきます。 里芋は洗っておきます。
- 1. そばは袋に入れ、麺棒で細かくなるまで砕き、浅い容器に入れます。
- 2. ボウルに(B)を合わせます。
- 3. 薄切りハーフベーコンはみじん切りにし、強火で熱したフライパンで、焼き色がつくまで炒めます。
- 4. 里芋は皮を剥き、一口大に切り、耐熱のボウルに入れます。水を加えてふんわりとラップをして、600Wのレンジで10分程加熱して、潰せる程度の柔らかさにします。
- 5. 3を熱いうちにフォークで潰し、3、(A)を加えてよく混ぜ合わせ、5等分にして、ピンポン玉のように丸く成型します。
- 6. 4を2にくぐらせ、1を周りにしっかりとくっつけます。
- 7. 170℃に温めた揚げ油に6を入れて、きつね色になるまで揚げ、大葉を敷いた皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
里芋の種類や大きさによって火の通り具合が変わるので、レンジ過熱の際は、時間を調整して下さい。 揚げる際は中にはほとんど火が通っていますので、表面に色がついたら揚げ油から取り出してください。
たべれぽ
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