具材たくさん！もつ煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備こんにゃくはアク抜きをしておきます。大根、ニンジンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
• 1大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
• 2生姜は皮付きのまま千切りにします。ニンニクは薄切りにします。
• 3こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
• 4お湯を沸騰させた鍋に食品用重曹、豚もつを入れ、15分ほどゆでて湯切りし、流水で洗い、水気を切ります。
• 5中火で熱した別の鍋にごま油をひき、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら1、水を入れて加熱します。
• 6ひと煮立ちしたら4、3を入れて中火で10分ほど加熱します。大根に火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れ、(A)を入れて30分程煮込みます。
• 7全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。