具材たくさん!もつ煮込み レシピ・作り方

「具材たくさん!もつ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もつ煮込みのレシピのご紹介です。たっぷりの野菜ともつを煮込んで優しい味わいに仕上げました。お酒のおつまみにもぴったりな一品なのでぜひお試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. こんにゃくはアク抜きをしておきます。大根、ニンジンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. 大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 生姜は皮付きのまま千切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  5. 4. お湯を沸騰させた鍋に食品用重曹、豚もつを入れ、15分ほどゆでて湯切りし、流水で洗い、水気を切ります。
  6. 5. 中火で熱した別の鍋にごま油をひき、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら1、水を入れて加熱します。
  7. 6. ひと煮立ちしたら4、3を入れて中火で10分ほど加熱します。大根に火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れ、(A)を入れて30分程煮込みます。
  8. 7. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

煮込むことで味が濃くなるので最初の段階では味が少し薄めです。 もつは重曹で下茹でをすることで独特の臭みがとれて美味しく仕上がります。下茹でをせずに使用すると、匂いがキツくなってしまうので下茹では必ずして下さい。

たべれぽ

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