具材たくさん！もつ煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 こんにゃくはアク抜きをしておきます。大根、ニンジンは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1 大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。
3. 2 生姜は皮付きのまま千切りにします。ニンニクは薄切りにします。
4. 3 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
5. 4 お湯を沸騰させた鍋に食品用重曹、豚もつを入れ、15分ほどゆでて湯切りし、流水で洗い、水気を切ります。
6. 5 中火で熱した別の鍋にごま油をひき、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら1、水を入れて加熱します。
7. 6 ひと煮立ちしたら4、3を入れて中火で10分ほど加熱します。大根に火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れ、(A)を入れて30分程煮込みます。
8. 7 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎ、七味唐辛子をかけて完成です。