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肉じゃがリメイクにも 和風油揚げコロッケ　レシピ・作り方

「肉じゃがリメイクにも 和風油揚げコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
4.37(11)
和食の定番の肉じゃがと油揚げで、簡単コロッケのレシピのご紹介です。昨日の晩ご飯で、肉じゃがを作りすぎてしまった時でも安心です。衣の代わりに、油揚げで包んでお召し上がり頂きます。簡単ですので、是非お試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    油揚げは熱湯をかけて湯抜きをし、水気を切っておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。絹さやは筋を取っておきます。

  • 0:12
    1.じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにします。
  • 0:03
    2.しらたきは5cm幅に切ります。
  • 0:03
    3.絹さやは斜めに半分に切ります。
  • 0:08
    4.油揚げは菜箸を転がし、中を開きやすくしたら2等分にします。
  • 0:11
    5.豚バラ肉は一口大に切り、ボウルに入れ、料理酒と混ぜます。
  • 0:03
    6.鍋にお湯を沸かし、2を強火で30秒茹で、湯切りします。
  • 0:11
    7.中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1と6を入れ、2分程炒めます。
  • 0:21
    8.(A)を加えてひと煮立ちしたら、5としょうゆの1/2量を加え、混ぜます。
  • 0:13
    9.落し蓋をし、弱火で10分煮込み、残りのしょうゆの1/2と3を加え混ぜます。
  • 0:06
    10.ボウルに移し、熱いうちにマッシャーで潰し、バットに移して粗熱を取ります。
  • 0:16
    11.4を裏返し、6等分にした10を詰めます。
  • 0:13
    12.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、11を両面焼き目が付くまで焼きます。
  • 0:05
    13.お皿に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

今回は豚バラ肉を使用していますが、他の部位や、牛肉でも美味しく召し上がれます。あらかじめお肉にお酒を加えることで、臭みが消えますのでおすすめです。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
1635kcal
炭水化物：
95.1g
脂質：
115.5g
塩分量：
4.1g
タンパク質：
53.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.37
11人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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