鶏むね肉とブロッコリーでお好み焼きみたいなピカタ レシピ・作り方

「鶏むね肉とブロッコリーでお好み焼きみたいなピカタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきがちな鶏むね肉は、卵と合わせることで柔らかくジューシーになります。ブロッコリーや玉ねぎの食感も加わり、食べ応えのある一品です。ピリッとしたトマトソースをかけるとサッパリと召し上がれます。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • ブロッコリー 1/2株
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用) 適量
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用) 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 片栗粉 大さじ3
  • ①卵 3個
  • ①塩 小さじ1
  • ①黒こしょう 小さじ1
  • ①イタリアンパセリ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ソース
  • ②トマト缶 100g
  • ②レモン汁 小さじ1
  • ②塩 小さじ1/3
  • ②タバスコ 1滴

作り方

  1. 1. ブロッコリーは小房に分けます。鍋にお湯を沸騰させ、塩とブロッコリーを入れ、20秒茹でたらザルに上げます。
  2. 2. 玉ねぎは2mmの薄切りにし、鶏むね肉は2cm角に切ります。
  3. 3. ②を合わせておきます。
  4. 4. ボウルに1と2を入れ、片栗粉を加えてさっくりと絡ませ、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をお玉ですくい乗せたら4等分にして焼きます。
  6. 6. 5に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。両面がこんがり焼けたら取り出します。
  7. 7. 皿に6を盛り付けて、3で合わせたソースを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーは、火を通し過ぎると食感が悪くなるので、サッと茹でてください。鶏むね肉にしっかり火が通るようによく焼いてください。イタリアンパセリは無くても美味しく召し上がれます。鶏むね肉の代わりに鶏ささみ肉でも代用できます。

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