鶏むね肉とブロッコリーでお好み焼きみたいなピカタ レシピ・作り方

「鶏むね肉とブロッコリーでお好み焼きみたいなピカタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきがちな鶏むね肉は、卵と合わせることで柔らかくジューシーになります。ブロッコリーや玉ねぎの食感も加わり、食べ応えのある一品です。ピリッとしたトマトソースをかけるとサッパリと召し上がれます。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ブロッコリー1/2株
  • お湯 (ブロッコリー茹でる用)適量
  • 塩 (ブロッコリー茹でる用)適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • 片栗粉大さじ3
  • ①卵3個
  • ①塩小さじ1
  • ①黒こしょう小さじ1
  • ①イタリアンパセリ小さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • ソース
  • ②トマト缶100g
  • ②レモン汁小さじ1
  • ②塩小さじ1/3
  • ②タバスコ1滴

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小房に分けます。鍋にお湯を沸騰させ、塩とブロッコリーを入れ、20秒茹でたらザルに上げます。
  2. 2.
    玉ねぎは2mmの薄切りにし、鶏むね肉は2cm角に切ります。
  3. 3.
    ②を合わせておきます。
  4. 4.
    ボウルに1と2を入れ、片栗粉を加えてさっくりと絡ませ、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をお玉ですくい乗せたら4等分にして焼きます。
  6. 6.
    5に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。両面がこんがり焼けたら取り出します。
  7. 7.
    皿に6を盛り付けて、3で合わせたソースを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーは、火を通し過ぎると食感が悪くなるので、サッと茹でてください。鶏むね肉にしっかり火が通るようによく焼いてください。イタリアンパセリは無くても美味しく召し上がれます。鶏むね肉の代わりに鶏ささみ肉でも代用できます。

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