パーシャルで鮮度長持ち 鯛のアレンジレシピ レシピ・作り方

「パーシャルで鮮度長持ち 鯛のアレンジレシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮮度長持ちのパーシャル冷蔵庫で、買い置きをしていたタイの鮮度が保てます。 タイを使用した2日間のアレンジレシピとなっております。 パーシャル室で保存しておけば忙しい日でも簡単に料理をすることができます。
調理時間:45分 (2品分の調理時間)
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材料(2品分)

  • カルパッチョサラダ
  • タイ160g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう適量
  • ①酢大さじ1
  • ①EVオリーブオイル大さじ2
  • ミニトマト2個
  • レモン (スライス)2枚
  • ベビーリーフ50g
  • 漬け丼
  • タイ100g
  • ミョウガ1/2個
  • 大葉3枚
  • ②しょうゆ大さじ1.5
  • ②みりん (煮切り)大さじ1
  • ②白すりごま大さじ2
  • ごはん150g
  • 卵黄1個

作り方

  1. 1.
    パーシャル室で微凍結冷凍されているタイをカルパッチョ用にそぎ切りにします。
  2. 2.
    1で切ったカルパッチョを重ねたら巻き、花びらに見立てます。
  3. 3.
    ミニトマト、レモンスライスを4等分にします。
  4. 4.
    お皿にミックスリーフ、2、3を乗せます。
  5. 5.
    ①の材料をボウルでしっかりと混ぜ合わせドレッシングを作り4にかけ完成です。
  6. 6.
    漬け丼を作ります。パーシャル室からタイを取り出し、斜めに切ります。
  7. 7.
    ②を混ぜ合わせ、6を漬けパーシャル室で5分ほど置きます。
  8. 8.
    ミョウガ、大葉を千切りにします。
  9. 9.
    ご飯の上に7、8、卵黄を乗せ完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
漬け丼のタイをパーシャル室に入れることで、味が染み込みやすくなりますよ。

たべれぽ

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