アスパラガスとナスのマリネ レシピ・作り方

「アスパラガスとナスのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと炒めて歯ごたえを残したアスパラガスを、和風味のマリネにしました。ニンニクの風味をきかせ、ナスも合わせてボリュームを出しています。アスパラガスとナスの甘みが感じられ、おかずにもおつまみとしても楽しめますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 1 アスパラガスは下1/3の皮をピーラーで剥き、5cm程度の長さに切ります。
  2. 2 ナスは横に三等分にし、それぞれ6つにくし切りにします。
  3. 3 ニンニクは木べらなどを使ってつぶします。
  4. 4 ボウルにマリネ液の材料のうち(A)をよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜます。
  5. 5 フライパンに3とオリーブオイルを温め、ニンニクは香りが立ったら取り出し、中火で1と2を炒めます。
  6. 6 5に火が通ったら、熱いうちに4に混ぜ合わせて、20分ほどおいたら完成です。

コツ・ポイント

調理時間に漬け込み時間は含みません。 アスパラガスは下の皮が固い部分だけ皮を剥きましたが、新鮮なものは根元を切り落とすだけで皮を剥かなくてもよいです。 粗熱が取れて味が馴染んだら食べごろですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

たべれぽ

4.3
82件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2024.8.15
漬け時間短めの10分。塩ひとつまみ。 ニンニクは取り出さないで最後まで◎ ミニトマト軽く焼いて彩りにgood♡ クタ〜ッとしたナスとシャキシャキな アスパラが絶妙な組み合わせでした・・ 酸味が程よくニンニク風味の美味しいマリネです♪
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ユーザーb563f1
ユーザーb563f1
2021.10.14
あっさり美味しくできました! 少し醤油を足しましたー!
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ニーナ
ニーナ
2019.8.22
トマトも入れました🍅 さっぱりしててすごく美味しかったです💗 アスパラガスのレパートリーが増えてよかったです😊
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ごはん
ごはん
2021.3.11
フライパン上で味付けしました おいしかったです❤️
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ゆゆゆ
ゆゆゆ
2024.6.20
簡単で美味しかった
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ユーザー100d01
ユーザー100d01
2024.5.18
残念😢美味し過ぎて食べてしまい…うっかり写真撮るの忘れました。 又、作ります。
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ふみ
ふみ
2023.3.9
マリネ液は2倍量にしましたが、オリーブオイルは1/3に減らしました。茄子が少なかったので、ピーマンを加えました。とても美味しかったので、また作ります!
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ばって
ばって
2021.12.22
以前作ってとても美味しかったので、また作りました!今回も美味しかったです。
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紅まどんな
紅まどんな
2021.9.9
簡単で、副菜が足りないときぱぱっとできますね。麻辣ペッパーをかけてちょっとスパイシーに仕上げてみました。
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よくある質問

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