アスパラガスとナスのマリネ レシピ・作り方

「アスパラガスとナスのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっと炒めて歯ごたえを残したアスパラガスを、和風味のマリネにしました。ニンニクの風味をきかせ、ナスも合わせてボリュームを出しています。アスパラガスとナスの甘みが感じられ、おかずにもおつまみとしても楽しめますよ。ぜひお試しください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 5本
  • ナス 2本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • マリネ液
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1. アスパラガスは下1/3の皮をピーラーで剥き、5cm程度の長さに切ります。
  2. 2. ナスは横に三等分にし、それぞれ6つにくし切りにします。
  3. 3. ニンニクは木べらなどを使ってつぶします。
  4. 4. ボウルにマリネ液の材料のうち①をよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを糸のように垂らしながら混ぜます。
  5. 5. フライパンに3とオリーブオイルを温め、ニンニクは香りが立ったら取り出し、中火で1と2を炒めます。
  6. 6. 5に火が通ったら、熱いうちに4に混ぜ合わせて、20分ほどおいたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に漬け込み時間は含みません。 アスパラガスは下の皮が固い部分だけ皮を剥きましたが、新鮮なものは根元を切り落とすだけで皮を剥かなくてもよいです。 粗熱が取れて味が馴染んだら食べごろですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

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